Micul dejun al fermierului, un clasic din resturile de mâncare ale bunicii

Fermierii mic dejun

Micul dejun al fermierului era o mâncare restantă servită adesea (folosind resturi) și este un fel de mâncare simplu, care se face cu cartofi prăjiți și carne rămasă. Se amestecă cu alte ingrediente într-o tigaie și se încălzește.
Bunicii mai au de obicei șuncă și slănină, așa că aceste ingrediente se află în micul dejun al fermierului bunicii.

Ingrediente pentru 4 persoane:
600 g cartofi cerosi
100 g sunca fiarta
4 ouă
3 linguri de lapte
2 cepe
30 g slănină
2 linguri de unt
2 linguri ulei
2 linguri de chifle cu arpagic
sare si piper

Pregătire:

Gatiti cartofii in apa cu sare timp de 30 de minute (cartofii mici au nevoie doar de 20-25 de minute).
Între timp, tăiați șunca. Curățați și tocați ceapa. Tăiați slănina în bucăți mici.
Când cartofii sunt fierți, scurgeți-i și lăsați-i să se răcească.
Apoi curățați cartofii și tăiați-i felii.
Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți cuburile de slănină la foc mediu timp de aproximativ 5 minute. Adăugați untul și feliile de cartofi și prăjiți-le. Se prăjește 10 minute, întorcându-se frecvent.
În cele din urmă adăugați cuburile de ceapă și prăjiți-le 2 minute.
Bateți ouăle cu lapte, sare și piper, amestecați în șuncă și turnați peste cartofi. Se amestecă de câteva ori până se pun ouăle. Se serveste presarat cu arpagic.

---