Micul dejun german frühstück consistent

Mâncare și nutriție

dejun

Cu vecinii noștri de peste Rin, nu se pune problema de a fi mulțumiți de o cafenea la lait și de sandvișuri: acolo, mic dejun este o afacere serioasă pe care o onorăm cu mâncăruri sărate și dulci !

Foarte populare printre germani, rulourile individuale „brötchen”, uneori făcute cu brânză proaspătă numită „Quark”, sunt pe fiecare masă, întinse cu unt și gem. Sunt însoțite de feluri de mâncare care variază în funcție de tradițiile regionale, dar găsim adesea cereale, covrigi, iaurturi, brânzeturi, ouă fierte, mezeluri (șuncă, cârnați, pateu, mortadella ...) și uneori chiar murături și rollmops. Totul este spălat cu cafea, lapte, latte, ciocolată caldă, ceai sau suc de fructe.

Ingredient esențial în micul dejun tradițional, brânza ocupă un loc special în obiceiurile culinare germane. Una din două familii germane mănâncă brânză dimineața sub formă de brânză de vaci, brânză proaspătă și în special paste făinoase tari. Printre acestea, faimosul Allgäuer Emmentaler, aluatul presat gătit cu lapte de vacă crud care beneficiază de un DOP este mândria germanilor (pentru un frühstück acasă, nu ezitați să îl înlocuiți cu Emmental francez, Abundență, Beaufort, Comté sau alte brânzeturi fierte).