Midii b
Fototeca din carne și pește Produse și ingrediente din pește
midii proaspete se vând la litru sau la kilogram. Măsurarea în litri datează înainte de generalizarea scalei. Principalul lucru de reținut este că un litru de midie cântărește între 700 și 800 g. Variază dacă midia este grăsuță sau nu.
Cel mai bun pentru mine este vara, dar le poți consuma până la sfârșitul iernii. Îmi place să le văd abundente pe piețele din Royan, La Rochelle. Au gust de vacanță pentru mine 😉
Numărați 400 g (1/2 litru) de persoană dacă este un aperitiv, dar ca un singur fel de mâncare, numărați 1 litru de midie de persoană. Vă poate suna foarte mult, dar fiți conștienți de faptul că o matriță este alcătuită din:
- cochilia sa: 40% din greutatea sa
- apă: 30% din greutatea sa
- și carnea sa: 30% din greutatea sa
Deci, dacă ați urmărit totul corect, 1 litru de midie = 750 g de midie = 225 g de carne.
Cel pe care îl preferați: p
Aveți midii bouchot care sunt crescute pe bouchots (ahaha), care sunt de fapt mize instalate în mare.
Acestea sunt midii crescute în principal în Oceanul Atlantic.
Aveți și midii crescute pe frânghii, mai mult spre Marea Mediterană. Ei spun că Bouchots sunt cei mai buni. Dacă îți plac midiile foarte iodate, le poți încerca Midii Bouzigues. Există, de asemenea, midii de dimensiuni mai mari din Spania, dar sunt mai utilizate pentru a prepara paella. De asemenea, pot fi consumate crude și se găsesc în platourile cu fructe de mare.