Miel din Caraibe Colombo, Rețetă Ptitchef

Ingrediente

Pregătirea

Un mic fel de mâncare unic, cu arome tropicale. un fel de mâncare pe bază de miel, aici, înăbușit cu colombo, un amestec de condimente din vestul Indiei (usturoi, chili, turmeric, semințe de muștar și coriandru). Versiunile „colombo” variază de la un loc la altul și de la o persoană la alta. ȘI O GĂSIM cu capră, precum și cu pui, porc, pește și chiar fructe de mare. Vă ofer o versiune care îmi place în mod deosebit.

colombo

Într-un bol, amestecați cu grijă colombo cu pasta de roșii, 2 linguri de ulei și puțină sare.

Feliați țelina, curățați ceapa, tăiați-le pe toate. Rumeniti-le la foc mare intr-o caserola cu restul de ulei. Adăugați amestecul anterior și gătiți timp de 5 min, amestecând.