Mielul de Paște Delicatete tradițională de la fereastra de consum Hessen
AdobeStock_105110506.jpeg
De unde vine?
Unul dintre cele mai faimoase simboluri pentru Paști este mielul de Paște. Are o lungă tradiție în credința creștină. Isus însuși este denumit „Mielul lui Dumnezeu” (latin Agnus Dei), care „ia păcatul lumii” (Ioan 1:29). Se spune că, sacrificându-se în numele omului, Mielul îl răscumpără pe om. De aceea se mai numește și miel de sacrificiu. Împodobit cu un steag al victoriei, reprezintă învierea lui Iisus Hristos. Prin urmare, în primele zile ale credinței creștine, un miel a fost sacrificat de Paști, iar carnea lui a fost așezată sub altar pentru sfințire. În ziua învierii, Duminica Paștelui, carnea era apoi servită ca o friptură de Paște. Mai ales după patruzeci de zile de lipsuri în timpul Postului Mare, mielul fript ca primă masă a fost un eveniment special pentru creștini.
În zilele noastre, însă, mielul de Paște se găsește mai des într-o formă dulce la cuptor la Paște.
Un miel de Paște făcut din unt, făină și zahăr
Mielul de Paște la cuptor este o prăjitură dulce făcută din amestec de burete, care este una dintre rețetele tradiționale de Paște, alături de drojdie de drojdie sau coroană de drojdie.
Dacă doriți să coaceți un miel de Paște, aveți nevoie de o tigaie tradițională de miel de Paște. Abia atunci mielului i se poate da forma caracteristică.
Pentru aluat sunt necesare doar câteva ingrediente precum unt, făină, zahăr, praf de copt, sare și un ou. În funcție de preferințe, se pot adăuga nuci, stafide, cacao sau, pentru adulți, rom sau amaretto. Înainte de a începe chiar să coaceți, untul, laptele și ouăle trebuie scoase din frigider, astfel încât ingredientele să se poată încălzi la temperatura camerei.
După cum sugerează deja numele aluatului: Aluatul trebuie amestecat bine! Acesta este motivul pentru care ingredientele trebuie amestecate împreună suficient de mult timp, astfel încât aluatul să fie frumos și slab.
Tigaia ar trebui să aibă o acoperire bună și înainte ca aluatul să fie turnat în ea, ar trebui să fie suficient de uns și presărat cu făină. Acest lucru face mai ușor scoaterea mielului din matriță după aceea, iar piesele fine nu se rup la fel de repede. Pentru că tigaia tradițională de copt are multe detalii frumoase și filigranate. Când forma de copt vine proaspătă din cuptor, mielul de Paște ar trebui să se răcească în ea o vreme. Deci capătă și mai multă forță.
Pentru a decora mielul puteți folosi zahăr pudră, glazură sau o glazură de ciocolată. Pentru brutarii deosebit de creativi, bezeaua sau frisca pot fi, de asemenea, o modalitate excelentă de a oferi mielului o „lână de oaie” dulce cu zahăr.
Folosiți aluat fără ouă pentru scrumiere
Aveți grijă când coaceți cu copii: ouăle crude în aluat proaspăt pot conține Campylobacter sau Salmonella. Aceste bacterii pot provoca febră, diaree și vărsături. Oricine se ocupă de scrumiere pentru aluat ar trebui, prin urmare, să caute o rețetă pentru aluat fără ouă.
Care este cel mai bun mod de a păstra mielul de Paște?
Mielele de Paște coapte trebuie depozitate uscate, reci și de preferință acoperite cu o cârpă de bumbac sau o glugă de tort. În acest fel, mieii rămân în stare proaspătă cel puțin două-trei zile. Oricine a copt în avans câțiva miei de Paște îi poate îngheța bine.