Mierea - Beneficiile mierii pentru sănătate
Mierea este făcută de albine din nectarul florilor. Este folosit în principal pentru îndulcirea alimentelor. Dar are și virtuți diferite pentru sănătate.
Dulceață și puține calorii
În loc să vă îndulciți ceaiul sau ceaiul de plante, optați pentru lingura de miere? Mare bine pentru tine, deoarece mierea este împodobită cu virtuți pe care zahărul nu le oferă. În plus, care este diferența dintre o bucată de zahăr și o lingură de miere ?
Zahărul alb, așa cum știm, este 99,9% zaharoză. Zaharoza este prezentă în toate plantele cu clorofilă, este produsă industrial din trestie de zahăr și sfeclă de zahăr. Este alcătuit din două molecule, fructoză și glucoză.
Mierea nu este un secret, este foarte bogată în zaharuri, deoarece conține între 78% și 80%. Cu toate acestea, spre deosebire de zahărul compus aproape exclusiv din zaharoză, mai mulți carbohidrați, în proporții diferite, se găsesc în miere:
Majoritatea fructozei și glucozei.
Maltoza, zaharoza și alte polizaharide în proporții mici.
Mai mult, proporția dintre aceste diferite zaharuri determină consistența mierii: dacă este mai bogată în glucoză, aceasta cristalizează. Pe de altă parte, dacă fructoza câștigă, rămâne lichidă.
De asemenea, trebuie să știți că puterea de îndulcire a mierii este mai mare decât cea a zahărului. Traducere: În aceeași cantitate, ceaiul dvs. va avea un gust mai dulce cu miere decât cu zahăr! De exemplu, 3 bucăți de zahăr alb asigură aceeași cantitate de carbohidrați ca două linguri de zahăr de miere. În plus, acesta din urmă aduce mai puține calorii. Deci nu există niciun motiv să ezităm !
Pe de altă parte, datorită ratei sale ridicate de glucoză, mierea are o putere hiperglicemiantă importantă, prin urmare diabeticii ar trebui să-și limiteze consumul și să solicite sfatul medicului.
În cele din urmă, mierea este, de asemenea, compusă din apă, între 15% și 20% aproximativ, săruri minerale și oligoelemente, lipide în cantități mici, vitamine, în principal B și mulți alți compuși organici complexi, inclusiv multe enzime. Atâtea motive bune pentru a vă schimba pulberea albă cu lichid maro !
Alte produse apicole
Albinele sunt adevărate mici lemne, nu se opresc niciodată (sau aproape) și toate își servesc orbește regina. Organizați, muncitori, sunt întotdeauna ocupați ... pentru cea mai mare plăcere a noastră. Fără a detalia mai multe varietăți de miere existentă (castan, salcâm, piepteni, rozmarin etc.), trebuie să știți că prietenii noștri albinele produc o multitudine de produse: lăptișor de matcă, propolis, polen.
Da, da, polenul colectat de furajeri pentru a-și hrăni semenii este comestibil. Polenul nu numai că poate hrăni oamenii, dar este și foarte hrănitor. De exemplu, 100 de grame de polen echivalează cu 500 de grame de carne de vită! Acesta este motivul pentru care este recomandat în special să lupți împotriva oboselii fizice și intelectuale.
Este un pic de mândru în stup. Practic, este o rășină produsă de mugurii anumitor specii de arbori. Transportat la stup, este amestecat cu ceară și devine propolis, un fel de ciment pentru repararea eventualelor fisuri. În plus, este utilizat de albine ca izolator și ca antibiotic natural. Aceleași proprietăți antimicrobiene sunt utilizate în medicină.