Mierea este mai bună decât zahărul pentru sănătate HuffPost Life
Continuând să navigați pe acest site, acceptați utilizarea cookie-urilor pentru a vă oferi conținut și servicii adaptate intereselor dvs. și politicii noastre de confidențialitate. Aflați mai multe și gestionați aceste setări.
ALIMENTE - Când puneți o lingură de miere în ceai în loc de un pătrat de zahăr, se pare că ați făcut ceva sănătos. Dar este adevărat acest lucru? Este miere cu adevărat mai bună pentru sănătatea ta decât zahărul?
„Mierea rămâne zahăr”, felie direct Anthony Berthou, nutriționist, contactat de The HuffPost. Mierea este substanța dulce produsă de albine, alcătuită din nectarul plantelor. Zahărul se extrage din trestie de zahăr și sfeclă de zahăr. Marea sa majoritate este alcătuită din zaharoză, un compus de glucoză și fructoză. Acestea sunt tocmai moleculele care caracterizează în mare măsură mierea. Pentru Béatrice de Reynal, nutriționist intervievat de Atlantico, „este, prin urmare, un zahăr„ chiar mai rapid ”decât zahărul de masă”.
La fel de multe calorii una ca alta, dar.
În ceea ce privește caloriile, este la fel. „Avem aproximativ aceeași valoare calorică”, spune Anthony Berthou. "Dar indicele glicemic este mai scăzut în cazul mierii și acesta este un lucru esențial de luat în considerare", adaugă el. Indicele glicemic este o măsură a capacității unui aliment de a crește nivelul zahărului din sânge în sânge. „Cu cât mierea este mai bogată în fructoză, cu atât va fi mai mic indicele glicemic”, precizează nutriționistul.
De ce este important acest lucru? Zahărul provoacă o creștere a zahărului din sânge care ne pune într-o stare de hipervigilență, dar aceasta scade foarte repede. Opusul zaharurilor lente, care sunt eficiente pe o perioadă lungă de timp. Mierea este, prin urmare, mai lentă decât zahărul de masă și este mai ușor de gestionat de către organism.
Mierea conține, pe lângă glucoză și fructoză, mulți nutrienți care sunt promovați de sute de ani. Știința a fost mai recent interesată de acestea și a putut într-adevăr să demonstreze că anumite componente ale mierii sunt benefice pentru sănătate.
Un studiu din Jurnalul Colegiului American de Nutriție arată, de exemplu, că mierea conține oligozaharide, prebiotice care sunt bune pentru flora intestinală, precum și proteine, minerale și vitamine. Asta ne explică și Henri Clément, purtătorul de cuvânt al Unaf (Uniunea Națională a Apiculturii Franceze): „Mierea conține zaharide, trizaharide, precum și alte forme de zahăr care pot fi asimilate de organism. Unele miere conțin polifenoli, oligoelemente. inclusiv magneziu ”.