Mierea, nutrienții săi și efectele sale asupra creșterii în greutate
Mulți oameni se bucură de mierea pe care albinele o fac din nectarul florilor. Gustul său dulce provine din cantitatea mare de carbohidrați pe care o conține (80%). Unii oameni se întreabă despre efectele acestei substanțe asupra creșterii în greutate. Mierea te îngrașă ?
Aflați dacă mierea are într-adevăr un impact asupra greutății analizând valorile sale nutriționale, precum și condițiile și metoda de consum.
Miere
Un cadou din natură
Acesta este un adevărat dar al naturii, deoarece este o sursă de hrană practic gratuită. În plus, are proprietăți medicinale interesante și aduce o mulțime de beneficii organismului.
Produs de albine
Mierea este făcută de albine care se hrănesc în prealabil cu nectarul florilor.
Acestea sunt deosebit de productive în climă caldă, uscată sau umedă. În aceste condiții, este mai ușor să păstreze o parte din mierea lor în stup. Albinele îl folosesc ca sursă de hrană atunci când alimentele naturale devin rare.
Compoziţie
Mierea este alcătuită în principal din fructoză și glucoză care sunt ușor de digerat și asimilat de organism. Desigur, conține alte tipuri de zaharuri, dar în cantități mici. Aici diferă de zahărul obișnuit care conține doar zaharoză.
În ceea ce privește consistența, variază în funcție de conținutul său simplu de zahăr. Când are o mare majoritate de glucoză, este cristalizată. În timp ce are o cantitate mare de fructoză, își menține forma originală: lichid.
Care sunt valorile calorifice ale mierii ?
Valoare nutritionala
Valoarea calorică a mierii este cu aproximativ 20% mai mică decât cea a zahărului. În plus, 100 g din această substanță sunt aproximativ echivalente cu 1340 kJ și 320 kcal. În plus, în aceeași proporție, găsim 79,3 g fructoză și zaharoză, 0,1 g lipide, 0,7 g fibre și 0,006 g sodiu.
Compoziție detaliată
Pe lângă fructoză și glucoză, conține și alte soiuri de zahăr simplu, dar scăzut: maltoză și zaharoză.
În plus, conține alte elemente și substanțe nutritive, cum ar fi:
- Apă;
- Proteine (acid aspartic, alanină, asparagină, histidină, leucină, prolină, tirozină ...);
- Saruri minerale;
- Acizi organici;
- Vitamine (B1, B2, B3, A, D, K ...);
- Lipide (trigliceride și acizi grași);
- Mangan;
- Potasiu;
- Cupru;
- Zinc;
- Compuși organici complecși;
- Enzime;
- Antibiotice naturale;
- Substanțe biologice (acetilclonină, flavonoide);
- Polen.
Mierea te îngrașă ?
Este un aliment caloric
Gustul mierii și al zahărului este diferit. Cel al zahărului rafinat este mai puțin pronunțat. Această observație ne aduce înapoi la o teorie conform căreia mierea este mai calorică decât zahărul.
De fapt, o lingură de miere oferă aproximativ 22 de calorii, comparativ cu 20 pentru o lingură de zahăr. Astfel, ar fi posibil ca un consum regulat și în cantități mari de miere să favorizeze creșterea în greutate.