Mierea - rezultatul industriei apicole
Mierea este formată din> 80% zahăr (glucoză, fructoză etc.) + diverse alte substanțe, enzime, minerale, în total aproximativ 200 de substanțe găsite, diverse substanțe aromatice (miere înflorită - pădure de salcâm, lavandă, păpădie.); remediu clasic la domiciliu al naturii.
Numărul stupilor și apicultorilor din UE a crescut în ultimii ani. Între 2017 și 2018, producția de miere în Europa a crescut cu 16%. Comunicat de presă al UE 17.12.2019 ⇒⇒ link "Miere - informații detaliate despre producția de miere, programe naționale apicole, buget și baze legale. + Prezentare piață miere 17.04.2019 (Descărcați)
Zittlau, J.: Puterea vindecătoare a albinelor. Vindecarea ușoară cu miere, propolis, lăptișor de matcă și Co. Heyne-Verlag 2020/Zittlau, J.: Vindecarea din stup. link la www.forum-naturheilkunde.de (= Stuttgarter Zeitung 09.05.2020)/https://apitherapie.de/ - wikipedia -
National Honey Board (SUA; industria alimentară) - www.honey.com
Activitatea albinelor: 1 kg miere - a strâns aproximativ 60.000 de zboruri de albine pe aproximativ 4 milioane de flori (altă sursă - 10-15 milioane de flori; 10.000 de zile lucrătoare de albine; 250.000 km distanță de zbor); (50-70mg de nectar sunt transportați în stomacul albinelor) (Simone Hoffmann: Die Welt des Honigs, Neuer Umschau Verlag, Neustadt a.d. Weinstrasse, 2009)
Miere. Ökotest noiembrie 2016 -
Mierea pusă la încercare: fiecare a patra miere este defectă. Test februarie 2019 (raportul dpa „Ce contează pentru o miere bună.” 30.01.2019, de exemplu, în Rhein-Zeitung și Münchner Merkur)
Mierea: remedii și economisitoare de alimente. WDR 17 iunie 2019
de asemenea, o valoare economică foarte mare pentru agricultură - activitățile de polenizare a albinelor
Portal pentru cercetarea albinelor (Universitatea din Würzburg) - www.hobos-online.de
Expert în albine - profesorul Jost Dustmann, Celle
Centrul de cercetare pentru apicultură, Universitatea din Bremen (Dr. Dorothea Brückner)
Model ecologic nutrițional - pentru consumul de miere
Există mai mult de 800.000 de colonii de albine în Germania - adică aproximativ 40 de miliarde de albine. Acestea sunt îngrijite de aproximativ 70.000 de apicultori (95% sunt apicultori amatori și de agrement). Producția de miere în Germania este de 20-25.000 tone/an.
(⇒ apicultură urbană)
- Consumul de miere în Germania: 1,1 kg de persoană și an - 2 pahare de miere. Comunicat de presă de pe www.ble.de 29.06.2016 -
- În 2016, 84.000 de tone de miere au fost importate în Germania. Argentina a fost principalul furnizor cu aproape 13.600 tone, urmată de Mexic (13.100 tone), Ucraina (12.700 tone) și China (5.200 tone). Germania a exportat în jur de 23.600 de tone de miere în 2016 - comunicat de presă de la Oficiul Federal de Statistică 14.03.2017
- Ce trebuie să fie în miere cu un singur soi. (un control mai bun al mierii importate) raport dpa/tmn 01.03.2018 (de ex. în Rhein-Zeitung + Münchner Merkur) -
- Apicultorii au recoltat mai puțină miere în vara anului 2018. rapoarte dpa 25.09.2018 de ex. Rhein-Zeitung + Frankf Rundschau -
Site-ul - www.honighaeuschen.eu = a fost cândva un site foarte bun de la apicultorul organic Klaus Maresch (link)
Albine și miere. Subiect în Journal Culnaire # 21, noiembrie 2015
Albine și miere (dosar) (inclusiv istoria mierii) Magazin Slow Food nr. 3/2017, pp. 54-59
Honig-Honey pp.663-667 în Harold McGee - Despre mâncare și gătit - Știința și tradiția bucătăriei 2004, Rev. și actualizare. ed., X, 884 pagini, Scribner, NY, Londra, Toronto, Sydney ISBN-10: 0684800012 ISBN-13: 9780684800011 (în arhivă)
- Cum să condimentezi mâncărurile cu miere. dpa/tmn raport 14/02/2018 de ex. în Rhein-Zeitung + Focus (cu recomandare de carte ⇒ Eva Derndorfer, Elisabeth Fischer: Honig - Das Kochbuch. Brandstätter, 240 S, ISBN-13: 9783710601507
- Dragă în bucătărie. Știri BZfE 23 mai 2018
Mierea de la floare la coc + de la fagure la bucătărie. Știri BZfE 07/10/2019 + BZfE -
Mierea - un produs natural popular: producția locală nu satisface cererea. Știri BZfE 31.07.2019 ⇒ Miere, produse apicole și tartine. link la www.lgl.bayern.de + producția și furnizarea de miere de albine în Germania. link la www.bzl-datenzentrum.de -
Informații pentru consumatori - etichetare, depozitare etc. - Monitor alimentar - oct. 2014
Lecția de miere. Standard (Viena) 3 iulie 2017
- Întrebări despre miere: Mierea - remedii și nectarul zeilor. Stuttg Ztg 15 ianuarie 2018
Dulceața din natură - miere - aid aktuell, 07.10.2015 -
2013 - anul dezastrului pentru apicultorii (germani) - aid aktuell 31.7.13 -
Apicultorii speră la o iarnă bună - ajutor în prezent pe 4 decembrie 2013 -
Zintz, K. Împotriva morții albinelor. Stuttgarter Zeitung 23.07.2014 -
Raport de testare: miere - fără lins de miere (poluanți) - Ökotest noiembrie 2014
Schrot & Korn ianuarie 2012 - miere - fără OMG în mod natural ?
Apicultura Moritz: Regina nu vrea să fie deranjată. TAZ (8/12/13)
Informații despre miere în revista Slow Food 06_2008; P. 40f
Conferința de specialitate a DGE-Baden-Württemberg 2009 (www.dge-bw.de) + (informații de la MLR-BW - despre zahăr + cofetărie - îndulcitori/ciocolată/urși gumosi/marțipan/înghețată/lemn dulce/zahăr din fructe
-Eva Derndorfer & Elisabeth Fischer: Honig - Das Kochbuch, Brandstätter, 150 S ref Tagesspiegel 07.12.12.2017
Tipuri de miere: (practic infinit - diferite flori, regiuni etc.)
Miere de flori Acahual (de exemplu, magazin GEPA) (floarea-soarelui sălbatică din Mexic - zână de miere)
Miere de salcâm (de ex. Stupină Ölkrug - Tübingen)
Miere la cuptor (Wiki Apicultura)
Miere de hrișcă
Miere de eucalipt (de exemplu magazin GEPA)
Heather miere
Miere de flori de cafea
(Nobil) miere de castane
Mierea de trifoi
Miere de țară
Miere de lavandă (de exemplu, ulcior de ulei apicol)
Draga de tei
Miere de păpădie (de exemplu, ulcior de ulei apicol)
Miere de flori de fructe
Miere de flori de portocal (de exemplu, magazinul Gepa)
Mierea de pin
Miere de rapiță
Miere de rozmarin (de exemplu, ulcior de ulei apicol)
Miere de flori de vară (de exemplu, ulcior de ulei apicol - zmeură, mure etc.)
Miere de floarea soarelui
(Alb) miere de brad (de ex. Ulcior de ulei apicol)
Cimbru miere
Miere de pădure
Miere de brad argintiu
Miere de flori sălbatice
Mierea de lamaie
Mierea periculoasă: apicultorii produc o miere foarte specială în nord-estul Turciei. Se presupune că vindecă oamenii, dar uneori îi otrăvește. Südd Ztg 14.09.2020
În 2014, 83.000 de tone de miere au fost importate în Germania. Cu aproape 15.400 de tone de miere, Mexicul a fost țara furnizor numărul unu. A urmat Ucraina cu 7.600 de tone, China cu 7.400 de tone și Argentina cu 5.400 de tone. Aproximativ 22.500 de tone de miere au fost exportate din Germania în 2014. (Oficiul Federal de Statistică, 10 martie 2015)
Originea mierii nu este prea des recunoscută pentru consumator (notificare - de ex. Hannoversche Allgemeine 29.08.2014)
Cerință de etichetare - mai multă perspectivă pentru mierea cu „pământ de origine”. Raport dpa pe 25.09.2020 de ex. în Münchner Merkur + Rhein-Zeitung -
„Sume în oraș” (Apotheken-Umschau B 09/12; p.48f) -
Terase pe acoperiș cu stupi - www.deutschland-summt.de)
5 flori de moară = 1 kg miere = 300.000 albine-km; (consum în Germania: 1,1 kg/an/persoană); Polenizarea de către albine - valoare pentru Germania - 1,2 miliarde EUR; > 100 de tipuri de polen în mierea de oraș; (Mierea de rapiță are 30 de tipuri de polen);
Coaceți cu miere. notificare dpa/tmn 13.08.2018 de ex. în Rhein-Zeitung + Münchner Merkur -
Despre istoria mierii - Antropologia alimentelor (Uni Minnesota Duluth - link)
Cercetătorii găsesc dovezi ale apiculturii antice -
Bloch, G. și colab.: Apicultura industrială în valea Iordanului în perioada biblică cu albinele anatoliene. ProcNat.AcadSci 107 (nr. 25) 11240-11244, doi: 10.1073/pnas.1003265107 (⇔ Spiegel - 08.06.2010)
Roffet-Salque, M. și colab.: Exploatarea pe scară largă a albinelor de către fermierii neolitici timpurii. Nature 527, 226–230 (12.11.2015) doi: 10.1038/nature15757 farm Fermierul era apicultor încă din Epoca de piatră - Stuttgart. Actualizat la 14 noiembrie 2015 -
Prezentare generală a materialelor didactice - nutriție durabilă (site-ul web) (descărcare) -
- Broșură albine - biodiversitate și performanță economică (descărcare)
Miere artificială (wikipedia)
Arta + miere
Mierea de artă - din stupi, sculpturi și grădini suburbane. link la www.fuhrwerkswaage.de Köln (04.07.-16.08.2020) (Dulciuri în grădinile Sürther: artiștii și apicultorii creează „Art-Honey” -Parcours. Kölner Stadt-Anzeiger 15.06.2020 + Köln: KunstHonig. Art Forum 02.06.2020 )
Honey pump at work (wikipedia) a fost o instalație a artistului Joseph Beuys pe care a arătat-o la Documenta 6 din Kassel în 1977.
- Miere pentru vegetarieni
(Mierea - mierea este minunată, dar nu mierea. TAZ 21 martie 2020) (www.vegablum.de)
Filmul "More than Honey" (site web) (Recenzie 5.11.12 _ Schrot & Korn)
(Material didactic pe www.bpb.de - descărcare - filmul lunii)
Film cu miere de apicultor „Bal” - Ursul de Aur Berlin 2010 - Info februarie 2010
Proverbe cu miere - gura nu va spune că este dulce din miere, ci din faptul că mănânci miere (Link)
-- Expresie - unge mierea în jurul gurii
Buletinul de timbre din Australia, numărul 310; Mai-iunie 2011 - (Descărcare) (lista ștampilelor poștale din prima zi)
Farming Australia - Ulei de eucalipt; Mierea australiană; Nuci de macadamia; Ulei de arbore de ceai