Mierea, un produs cu 1000 de arome și 1000 de culori

Adrese bune Franța Fototeca Fotbal Produse alimentare și ingrediente Rapoarte de călătorie

Miere din Charente Maritime

Miere este un produs absolut delicios care are multe utilizări în bucătărie. Poate fi folosit atât crud ca însoțitor pentru o simplă pâine prăjită de pâine sau cremă de brânză sau gătit pentru prepararea cărnii înăbușite, a legumelor glazurate etc. Făcând clic aici veți găsi toate rețetele mele cu miere.

Dar te-ai întrebat vreodată cum a fost recoltată mierea, care a fost drumul ei de la albină la oală ? Am vrut să descopăr toate acestea și la invitația Uniunii Franceze a Mierii, am mers la Charente Maritime, pentru a mă întâlni Jean-François și Julien Crétet, apicultori de câteva generații.

Tatăl meu și bunicul meu erau pasionați de apicultură, a explicat Jean-François, managerul Ruchers du Gué. Nu era deloc profesia lor (unul era ceasornicar și bijutier și celălalt muncitor feroviar), dar aveau câțiva stupi. Când eram copil, tatăl meu mă ducea miercurea să adun miere. Eram la conducerea fumătorului. M-am antrenat ca delicatese, dar și eu am avut o pasiune pentru albine. Am început prin a face un stup, apoi doi. Pentru a obține roiurile, am ajutat pompierii care m-au contactat când au fost chemați de indivizi care i-au găsit în șemineul lor, în grădina lor ... Am consumat mierea colectată și am dat-o familiei și prietenilor mei.

Cu Jean-François și Julien Crétet

Și apoi am tot crescut și într-o zi am avut prea multă miere. Așa că am început să-l vând: aici oamenilor din sat, magazinului alimentar din La Rochelle etc. Soția mea mă ajuta cu vase. La început, lucrăm în garaj. Și apoi, în timp, am avut din ce în ce mai mulți stupi și am renunțat la activitatea mea salarizată pentru a intra în miere cu normă întreagă. Astăzi suntem 20 în companie și fiul meu care lucrează cu mine preia.

Am început vizita cu stupii, aflați în mediul rural. Ruchers du Gué au în jur de 400 pe o rază de 10 km în jurul fermei de miere. Un stup este format din mai multe părți:

corpul stupului (partea inferioară). Mierea nu se culege niciodată acolo, este folosită doar pentru albine, pentru hrana lor.
iar supers, părțile superioare. În acestea vom colecta mierea.

Aproximativ 60.000 de albine trăiesc într-un stup și colectează nectar din flori pe o rază de 3,5 km. Există o singură regină

Pentru a culege miere, trebuie să începeți prin a vă echipa cu a ști să îmbrăcați un costum complet care să vă facă să arătați ca Neil Armstrong: p Apoi, trebuie să fumați albinele, să deschideți capota și să scoateți cadrele:

Recolta de miere

Este destul de impresionant, deoarece albinele îți bâzâie urechile, aterizând pe hainele tale. Indiferent cât de mult îți spui că ești bine protejat, tot nu este o situație obișnuită și confortabilă.