Migdale; cais riscul de; otrăvire cu cianură - Observatorul alimentar

migdale

Acest articol este unul dintre primele zece articole cele mai citite în 2017.

Sâmburii de caise sunt periculos de toxici sau, dimpotrivă, protejează împotriva cancerului? Pe de o parte, opinia îngrijorătoare a unei autorități sanitare. Pe de altă parte, reclama unei rețele comerciale organice. Mesajele conflictuale îi încurcă pe consumatori.

În 2016, autoritatea sanitară europeană (EFSA) a publicat o opinie foarte alarmistă cu privire la pericolele asociate consumului acestor migdale care conțin amigdalină. Această substanță naturală se transformă în cianură după ingestie. Vitamina B17 sau amigdalina s-ar transforma în acid cianhidric în timpul digestiei.

"Prognosticul vital poate fi angajat ..."

„Intoxicația cu cianură poate provoca simptome precum greață, febră, cefalee, insomnie, sete, letargie, nervozitate, dureri articulare și musculare și scăderea tensiunii arteriale. În cazuri extreme, prognosticul poate pune viața în pericol. Oamenii de știință de la autoritatea europeană estimează că pragul sigur pentru un adult este jumătatea unei migdale mari (sau trei migdale mici, crude). Pentru copiii mici, o singură migdală mică ar fi suficientă pentru a-i pune în pericol.