Migdalele - un mic rotund cu efect mare
Indiferent dacă este maro, albit, prăjit, ca aschii, fulgi sau ca întreg. Migdalele sunt populare pentru mulți cu gustul lor dulce și blând. Dar ce face ca migdalele să fie atât de mici? Cum se cultivă și de unde vine migdalul?
Puteți găsi răspunsurile la aceste întrebări și multe alte fapte interesante în această postare pe blog. Vă vom oferi câteva sfaturi despre cum să încorporați migdalele în dieta dvs. și mai ales în micul dejun sănătos. Puteți găsi informații despre alte tipuri de nuci aici.
De unde vin migdalele și cum sunt procesate?
Migdalul, numit și Prunus dulcis, este o familie de trandafiri și este cunoscut mai ales pentru florile sale delicate roz. Floarea de migdale are loc anual între martie și aprilie in loc de. Migdalul provine inițial din sud-vestul Asiei. Planta iubește climatul mediteranean și, prin urmare, copacii magnifici pot fi acum găsiți în SUA, Australia, regiunea mediteraneană, Iran, Pakistan și China.
De la aproximativ 4-5 ani, migdalii produc migdale pentru prima dată, care poate fi recoltat. Migdalele au nevoie de un climat uscat și cald până la cald vara sau iarna blândă. Ele pot rezista doar la condiții de îngheț foarte ușoare și scurte și nu tolerează apariția apei. Solul pe care se dezvoltă migdalii trebuie să fie bogat în humus, bine drenat, argilos, nisipos și ușor calcaros.
Așa arată plantația de migdale Verival
La sfârșitul verii, fructul în formă de ou catifelat și păros al migdalului iese din floare. În cele din urmă, miezul de migdale este creat în el, care este la rândul său acoperit de o coajă dură și aspră. Strict vorbind, migdalul nu este o nucă, ci un miez. De îndată ce migdale sunt coapte, coaja de fructe se deschide și recolta poate începe. Când migdalele sunt recoltate toamna, copacii sunt agitați manual sau cu mașina, astfel încât fructele să cadă în plasele de siguranță.
Atunci vor face uscat timp de una până la două săptămâni și se întorcea de mai multe ori pe zi. În timpul prelucrării ulterioare, coaja migdalelor este ruptă. Acestea sunt apoi sortate cu ajutorul mașinilor vibratoare și verificate pentru a găsi obiecte străine.
Cât de sănătoase sunt migdalele cu adevărat?
Migdalele sunt populare deoarece conțin atât de mulți nutrienți importanți. Singur O mână de migdale conține 6 grame de proteine, aproximativ 14 grame de grăsimi și aproximativ 2 grame de carbohidrați. Chiar dacă conținutul de grăsime poate părea foarte mare la prima vedere, migdalele conțin în principal acizi grași mononesaturați și polinesaturați, care sunt deosebit de importante și sănătoase pentru corpul nostru.
Nucile și migdalele pot proteja, de asemenea, inima.
Ce nutrienți valoroși conțin migdalele?
După cum sa menționat mai devreme, migdalele sunt una sursă minunată de acizi grași nesaturați de înaltă calitate. Migdalele sunt, de asemenea, o sursă bună de fibre, care vă ajută digestia. De asemenea vitamine și minerale importante precum vitaminele E și B, calciu, potasiu, magneziu, zinc și acid folic poate fi găsit în migdale.
Migdalele conțin numeroși nutrienți importanți
Migdalele au și ele unul efect pozitiv asupra colesterolului LDL, colesterolul rău. Cu toate acestea, ar trebui să consumați în continuare doar o mână de migdale în fiecare zi.
Aici veți găsi un tabel de prezentare generală cu cei mai importanți macro și micronutrienți și valorile de referință recomandate pentru adulți în conformitate cu Societatea Austriană pentru Nutriție (ÖGE) și Societatea Germană pentru Nutriție (DGE). În comparație, veți găsi o doză zilnică de migdale și proporția corespunzătoare de macro și micronutrienți.
| Valori de referință pentru adulți conform ÖGE/DGE | Migdale (30 g) | |
| potasiu | 4000 mg | 250 mg |
| Calciu | 1000 mg | 76 mg |
| Vitamina E. | 12-15 mg | 7,6 mg |
| magneziu | 300-350 mg | 51 mg |
| zinc | 7-16 mg | 0,7 mg |
| Fibră | 30 g | 4 g |
| energie | individual | 175 kcal |
| proteină | individual | 5,6 g |
| Acizi grași mononesaturați și polinesaturați | individual | 3,9 g |
| Vitamina B2 | 1-1,4 mg | 0,3 mg |
| Acid folic | 300 pg | 13,5 pg |
Câte migdale pot mânca pe zi?
Chiar dacă migdalele sunt în general un aliment foarte sănătos, nu ar trebui să consumați mai mult de 30 g pe zi. Recomandarea oficială conform ÖGE pentru Doza zilnică maximă de migdale este de 1-2 linguri de nuci pe zi. Chiar și această cantitate mică de migdale vă oferă nutrienți importanți. Nucile sunt, de asemenea, importante pentru creierul nostru și chiar pot crește performanța acestuia. Prin urmare, o porție mică de nuci nu ar trebui să lipsească niciodată din meniul zilnic.
Faceți migdale groase?
În timp ce nucile sunt în general considerate a fi îngrășate, nucile nu te fac să îngrășezi în mod necesar, în ciuda conținutului ridicat de grăsimi. Pentru că migdalele vă umple datorită conținutului ridicat de fibre și proteine. Cu toate acestea, datorită densității calorii ridicate din migdale, ar trebui totuși să aveți grijă să nu consumați mai mult de aproximativ 30 g pe zi.
Toleranță la migdale
Deoarece migdalele au un conținut foarte ridicat de grăsimi, ele sunt, prin urmare, destul de dificil de digerat. Prin urmare, atunci când consumați migdale, trebuie să vă asigurați că mestecați întotdeauna bine. În general, însă, mai puțini oameni sunt alergici la migdale decât la alune, de exemplu.
Dacă suferiți de intoleranță la histamină, migdalele sunt chiar mai bine tolerate decât alunele sau alunele, de exemplu. În plus, migdalele sunt de obicei mai bine tolerate atunci când sunt coapte sau sub formă de uleiuri de nuci.
Aveți grijă cu migdalele amare
Pe lângă migdalele dulci normale, există și migdale care au gust amar. Migdalele amare sunt otrăvitoare atunci când sunt consumate crude datorită cianurii de hidrogen. Cu toate acestea, ca adult, ar trebui să consumați 50-60 din aceste migdale pentru a obține probleme grave de sănătate. Chiar și consumul de 5-10 migdale amare poate fi periculos pentru copii. Dacă migdalele amare sunt procesate, de exemplu coapte, acestea sunt inofensive pentru sănătate. Cu toate acestea, gustul neplăcut amar al acestor migdale amare împiedică în mod normal consumul unei doze periculoase.
Cum poți încorpora migdale în diferite mese?
Includerea migdalelor în diferite mese nu este deloc dificilă. De exemplu, le puteți adăuga cu ușurință în muesli sau terci pentru micul dejun. Fie ca bază pentru terci, tăiat ca topping pentru micul dejun sau pur și simplu ca gustare, migdalele pot fi integrate într-o varietate de moduri.
Migdalele nu pot fi folosite doar în feluri de mâncare dulci, ci și în feluri de mâncare sărate precum salate, pesto sau sos. În general, ar trebui să vă asigurați că consumați o mână de nuci în fiecare zi în dieta dvs., deoarece acestea au multe efecte pozitive asupra corpului nostru.
De exemplu, vă puteți pregăti, de asemenea, batoane de ciocolată vegane sănătoase din migdale. O rețetă o puteți găsi aici: