Milky Oolong - ceai cu aromă de lapte - blog AURESA
Scris de Sarah Niederbühl pe 23 octombrie 2019. Publicat în ceaiuri.
Fie cu ceaiul englezesc de după-amiază sau cu ritualul ceaiului rusesc cu samovar, zavarka și varenye - pentru mulți o ceașcă de ceai fără rotunjirea laptelui este pur și simplu de neconceput. Deci, de ce să nu aromezi imediat ceaiul cu lapte? Așa au gândit unii fermieri chinezi de ceai în anii 1980 și au inventat în cele din urmă Milk Oolong. Dar cum ajunge gustul în ceai? Și există într-adevăr lapte adevărat în specialitatea din China? Veți afla în această postare.
Cum se face Milky Oolong?
Baza Milk Oolong este un ceai Oolong cultivat în Fujian. Provincia chineză este considerată a fi leagănul ceaiului Oolong. Peisajul, modelat de munți, și climatul umed și răcoros care predomină acolo oferă condițiile ideale pentru creșterea ceaiurilor deosebit de fine și nuanțate.
Ceaiul Oolong este un ceai semi-fermentat. În funcție de puterea fermentației, uneori seamănă cu ceaiul verde, alteori cu ceaiul negru. Pentru Milky Oolong, ceaiul este fermentat doar foarte slab. Procesul de fermentare este întrerupt după scurt timp. Acest lucru se face prin furnizarea de căldură - în cazul Lacteului Oolong, prin intermediul aburului unui amestec de lapte-apă fierbinte. Căldura deschide porii frunzelor prin care ceaiul absoarbe aroma laptelui. Ultimul pas este uscarea, timp în care frunzele de ceai se răcesc. Porii frunzelor se contractă din nou și înglobează aroma absorbită.
Cum se pregătește Milk Oolong?
În prepararea sa, Milky Oolong nu diferă de alte ceaiuri Oolong. Există o linguriță de frunze de ceai pentru fiecare ceașcă de ceai. Acestea sunt udate cu apă nu foarte clocotită. O temperatură a apei de 80 de grade este ideală aici. Ca de obicei pentru ceaiul Oolong, timpul de preparare este de trei minute.
Un Oolong Milky de înaltă calitate poate fi infuzat cu ușurință de două sau de trei ori fără a-și pierde gustul.
Cum are gust Lactos Oolong?
Chiar înainte de infuzie, frunzele de ceai miros minunat de lapte cremos și dulce. Iar ceaiul gata preparat păstrează acest parfum. Când este turnat, Milky Oolong arată din ce este făcut cu adevărat. Gustul delicat, floral, obișnuit pentru ceaiul Oolong întâlnește o aromă cremoasă, lăptoasă și o notă fină de caramel.
Puteți cumpăra „real” Milk Oolong în Germania?
Oolong tratat cu vapori de lapte nu este, din păcate, disponibil în această țară. Laptele este perisabil și poate prezenta rapid un risc pentru sănătate dacă este depozitat incorect sau pentru o lungă perioadă de timp. Din păcate, acest lucru se aplică și atunci când laptele este inclus doar ca ingredient - așa cum este cazul Lacteului Oolong. În conformitate cu regulamentul german de igienă alimentară, vânzarea de Loly Oolong produs în mod tradițional este, prin urmare, interzisă.
Milk Oolong oferit în Germania își obține în schimb gustul din arome naturale sau identice naturii. Ceaiul aromat în acest fel nu este în niciun fel inferior originalului din punct de vedere calitativ.
Milk Oolong, care conține doar arome naturale, poate fi găsit și în magazinul nostru online.