Millet - un adevărat versatil - BZfE
Mei - un adevărat versatil: cultivarea regională este posibilă
Am un nou ingredient preferat: meiul. Multă vreme a trăit o existență umbroasă în cămara mea, acum am (re) descoperit-o. Ați putea citi în decembrie că folosesc meiul ca supliment de umplere rapidă, dar poate face și mai mult.
Acum câteva zile ar fi trebuit să existe chiftele, dar nimeni nu a vrut să meargă la cumpărături pentru carne tocată. Ce am făcut? În rețeta de chiftele, carnea tocată este înlocuită cu mei gătit. Nu eram pe deplin sigur că va funcționa, dar a funcționat.
"Chiftele" de mei
Clătiți și scurgeți meiul și gătiți conform instrucțiunilor de pe pachet. Mei are de obicei nevoie de aproximativ două ori cantitatea de lichid și de aproximativ 15-20 de minute pentru a găti. Puneți meiul gătit într-un castron și lăsați-l să se răcească scurt. Ceapa se toacă mărunt și se frământă meiul cu cuburile de ceapă, oul, pesmetul și condimentele. Încălziți suficient ulei într-o tigaie mare și formați chiftele din amestecul de mei cu mâinile umede. Se prăjește pe ambele părți și apoi se gătește cu capacul închis. În funcție de mărime, chiftelele de mei sunt gata în 10-20 de minute.
Mei cu o oală
Deoarece meiul se gătește atât de repede, îl puteți găti cu bucăți de legume în același timp. Ca pastele cu o oală, doar cu mei. Pentru a face acest lucru, prăjiți ceapa și bucățile de legume la alegere. Adăugați cantitatea dorită de mei și umpleți cu dublul cantității de apă. Se aduce la fierbere și se lasă să se absoarbă. Se amestecă între ele și se adaugă mai multă apă, dacă este necesar. Totul este gătit după 15-20 de minute. Dacă doriți, adăugați smântână, parmezan sau ierburi peste masă.
Este posibilă cultivarea regională
Am cumpărat inițial meiul ca înlocuitor regional al orezului, deoarece poate fi cultivat și în Germania. Din păcate, meiul din pachetul meu provine din China. Am observat asta doar când am ajuns acasă. Dacă aruncați o privire mai atentă, puteți găsi, de asemenea, mei din Austria și din anumite regiuni din Germania în magazine.
Comentarii (3)
Bună. În prezent lucrez la subiectul pregătirii mei și găsesc sfatul că ar trebui să înmuiați meiul în apă timp de 1-2 ore înainte de a găti. Justificare: Când este crud, meiul conține enzime dăunătoare organismului. Cu toate acestea, dacă le încălziți, aceste enzime sunt distruse. Pielea galbenă conține și fitină, ceea ce împiedică absorbția mineralelor și oligoelementelor. Pentru a scăpa de fitină și pentru a utiliza mai bine mineralele abundente, înmuiați boabele de mei în apă timp de una până la două ore înainte de gătit și apoi turnați apa, apoi clătiți din nou meiul într-o sită și lăsați-l să se scurgă. se oprește și se eliberează vitamine și enzime. Ce crezi despre asta? Este corect? Pentru mine, în calitate de consumator, este „confuz” atunci când găsesc întotdeauna diferite descrieri de pregătire pe fiecare al treilea site web. Care este cel mai sănătos mod de a găti meiul, mă întreb. Tu stii? Cu stimă, Timo
Dragă Timo, de obicei urmez instrucțiunile de pe ambalaj atunci când pregătesc mâncarea, pentru că atunci primesc mâncare sigură. Deoarece nu mâncăm mei în fiecare zi, nu m-aș îngrijora. O dietă variată poate compensa cu ușurință orice dezavantaje ale unui anumit aliment. De asemenea, găsesc informații de la Societatea germană de nutriție că acidul fitic este inactivat în timpul gătitului. Acesta ar fi un alt sfat de la mine: când caut informații nutriționale bine fundamentate pe internet, mă uit în principal la cine le scrie. Prefer să am încredere în societăți specializate, universități, dietetici și ecotrofologi ca surse. Sper că acest lucru vă va ajuta în continuare. Cu drag, Julia
Bună Julia. Multe mulțumiri pentru răspunsul dvs. Voi acorda mai multă atenție locului în care caut pe Internet și cine scrie articolele, astfel încât să am mai multă încredere în informațiile pe care le folosesc pentru orientare. Cu stimă, Timo