Minçavi - Chroniques - Gem de fructe sau răspândiți ce să alegeți

gem

În primul rând, trebuie să știți că termenul „gem” este standardizat. Adică producătorii au criterii, identificate în legea cu privire la alimente și medicamente, pentru a respecta indicarea acestui termen pe produsele lor.

Primul criteriu: trebuie să conțină minimum 66% carbohidrați (zahăr adăugat + zahăr natural din fructe)

Al 2-lea criteriu: Trebuie să aibă un procent minim de fructe;

• 45% pentru un gem fără pectină (high-end)
• 27% pentru un gem cu pectină (agent de îngroșare extras din coaja de portocală sau măr)

Rețineți, dacă zahărul este rafinat sau provine în mod natural din fruct, fiecare gram de zahăr oferă 4 calorii. Iată câteva exemple de produse cu pectină, principalele găsite pe rafturile supermarketurilor noastre:

Gem de căpșuni cu pectină

15 ml (1 lingură)

Calorii

Carbohidrați (g)

Zaharuri (g)

Îndulcitor

Suc de struguri concentrat

Glucoza-fructoza si zaharul

Alegerea președintelui

Sirop de porumb, zahăr

Răspândire

În ceea ce privește termenul „spread”, acesta nu este standardizat. Cu toate acestea, atunci când producătorii nu pot folosi termenul „gem”, de exemplu, atunci când produsul conține mai puțin de 66% carbohidrați (zaharuri), aceștia folosesc în general termenul „tartă” sau termenul „tartă tip gem”.

Niciun zahar adăugat nu este egal cu zahărul!

Alcooli de zahăr numiți și „îndulcitori nutritivi”, „alcooli de zahăr” sau

---