Minciunile cu conținut scăzut de carbohidrați Dietele proteice vă pot îmbolnăvi Kölner Stadt-Anzeiger
Vizualizați și editați datele personale
Prezentare generală a setărilor buletinului dvs. informativ
Gestionați abonamentele (inclusiv KStA PLUS)
Nu aveți încă un cont? Înregistrați-vă aici
Zona dvs. personală
Stare abonat: În prezent nu există abonament activ
Ca abonat PLUS aveți acces la peste 250 de articole KStA-PLUS în fiecare săptămână
Aveți acces la peste 100 de articole PLUS pe săptămână și vă bucurați de vizualizarea noastră de articole premium
Vă rugăm să vă activați contul
profil
Vizualizați și editați datele personale
Buletin informativ
Prezentare generală a setărilor buletinului dvs. informativ
Gestionați abonamentul
Gestionați abonamentele (inclusiv KStA PLUS)
Mort și rănit: Curse de 51 de ani prin zona pietonală din Trier într-un SUV
Minciuna cu conținut scăzut de carbohidrați: Dietele cu proteine te pot îmbolnăvi
De la Lioba Lepping
Organică sau nu, carnea conține grăsimi. Aceasta poate fi o problemă cu dietele cu conținut scăzut de carbohidrați.
imagine alianță/dpa
Cuvântul cheie este scăzut în carbohidrați. În ultimii ani, a devenit una dintre cele mai populare metode de slăbire. Sloganul englezesc reprezintă o metodă nutrițională care se bazează pe un conținut scăzut (= scăzut) de carbohidrați (= carbohidrați) în meniul zilnic. Atracția metodei, care vine în variante precum Atkins, Glyx, dieta din epoca de piatră sau Montignac, constă în faptul că pragul durerii este relativ scăzut atunci când faceți lipsă. Deoarece „numai” carbohidrații sunt interzise. Dar puteți lovi în siguranță alimentele care conțin proteine.
Ouă amestecate dimineața, gulaș la prânz și un file de somon învelit în spanac seara - așa poate arăta planul de dietă al unui adept cu conținut scăzut de carbohidrați. Principalul lucru este că el sau ea lasă afară mâncăruri laterale precum cartofi, paste sau chifla din jurul chiftelei de vită din burgerul XXL.
Bolnav în loc de subțire
Dar un nou studiu aruncă acum o umbră asupra lumii fără făină albă a discipolilor cu conținut scăzut de carbohidrați. Oamenii de știință de la Universitatea din Atena au cerut 40.000 de femei suedeze pe o perioadă de 15 ani să-și înregistreze obiceiurile alimentare. S-a observat că cei care au avut o dietă foarte scăzută în carbohidrați și bogată în proteine au avut un risc semnificativ mai mare de boli cardiovasculare, cum ar fi accident vascular cerebral și infarct.
În fiecare zi, cu 20 de grame mai puțini carbohidrați și cu cinci grame mai multe proteine, crește riscul de boli cardiovasculare cu cinci procente. În forma sa extremă, carbohidrații cu conținut scăzut de carbohidrați vă pot face mai degrabă rău decât slab.
Și nu este chiar cazul în care și carbohidrații sunt valoroși? Antje Gahl de la German Nutrition Society (DGE) din Bonn recomandă, în general, „o dietă mixtă echilibrată” cu un conținut de carbohidrați de cel puțin 50%. Multe planuri de dietă cu conținut scăzut de carbohidrați prescriu mai puțin de 15% din aportul zilnic de calorii din carbohidrați, dar 30% din proteine. DGE recomandă doar aproximativ zece la sută proteine.
Fără supraponderalitate din carbohidrați
„Nu trebuie să uitați că carbohidrații sunt furnizorul nostru de energie numărul unu”, spune Antje Gahl. „Fără aceasta, nu putem performa, inclusiv creierul nostru”. Studiile au arătat, de asemenea, că riscul obezității nu crește dacă consumați carbohidrați în mod regulat. La urma urmei, un gram de carbohidrați are doar patru calorii, în timp ce un gram de grăsime are nouă.
Faptul că un aport crescut de proteine poate duce la probleme, după cum arată studiul de la Atena, nu vine ca o surpriză pentru expertul din Bonn. În unele cazuri, concentrarea pe o dietă bogată în proteine este chiar periculoasă: „Persoanele cu leziuni renale anterioare nu ar trebui să consume multe proteine, deoarece rinichii slăbiți nu pot prelucra proteinele”, avertizează Gahl.
Dieta Atkins, în special, trebuie consumată cu precauție din cauza conținutului ridicat de carne. „Ceea ce este adesea trecut cu vederea în dietele cu conținut scăzut de carbohidrați este că cei care consumă multe proteine și puțini carbohidrați consumă de obicei mai multe grăsimi”, spune diabetologul Wilhelm Krone de la Spitalul Universitar din Köln, care are grijă și de persoanele care sunt supraponderale Îngrijirea pacientului. „Carnea de vită și de porc, de exemplu, conține multă grăsime. Acest lucru poate duce la o tendință crescută spre inflamația vaselor și, astfel, la arterioscleroză.
Succesul inițial este pierdut
Krone explică atracția dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați, cu un succes inițial bun în pierderea în greutate, care se pierde adesea din nou după șase luni. Medicul nu ar recomanda cu siguranță dieta cu conținut scăzut de carbohidrați din cauza unilateralității sale. Dimpotrivă: „Fie cu conținut scăzut de carbohidrați sau cu conținut ridicat de carbohidrați, este crucial să consumați alimente cu conținut scăzut de calorii și cu conținut scăzut de grăsimi. Dacă vrei să slăbești, ar trebui să mănânci cu 500 de calorii mai puțin pe zi ”, spune Krone.
Studiile au arătat că atunci succesul pe termen lung este cel mai probabil garantat. Grăsimile „rele”, și anume acizii grași saturați conținuți în carne, de exemplu, ar trebui înlocuiți cu altele nesaturate, dacă este posibil. Acestea se găsesc în principal la pești, dar și la avocado. Un meniu echilibrat conține practic alimente din toate categoriile de nutrienți.