Minerale și oligoelemente, ce să mănânce totul
Mineralele sunt substanțe nutritive esențiale pentru buna funcționare a corpului nostru. Participă la multe reacții chimice și ne permit să trăim și să îmbătrânim în stare bună de sănătate. În stare pură, mineralele se găsesc în natură: sunt scoarța terestră, piatră pe care corpul nostru nu o poate absorbi fără o mână de ajutor.
Această mână de ajutor este oferită zilnic prin hrana pentru animale și plante. Plantele transformă mineralele și le fac absorbabile de oameni, dar nu suficient. Trebuie apoi să apelăm la animale care, mâncând plante, „ne mestecă munca” și transformă foarte eficient mineralele, făcându-le mult mai absorbabile pentru oameni.
Câte minerale există ?
Există 22 de minerale care reprezintă aproximativ 4% din masa noastră corporală. Cantitatea necesară a acestora a făcut posibilă stabilirea unei clasificări. Există astfel 2 categorii:
- minerale majore (sau macroelemente)
Șapte la număr: calciu, magneziu, potasiu, fosfor, sulf, sodiu și clor.
Acestea sunt numite „majore”, deoarece necesită contribuții zilnice semnificative. De exemplu, corpul nostru mobilizează 1 kg de calciu.
- oligoelemente
Există 15, inclusiv fier, zinc, seleniu, iod, iod, cupru și fluor.
Urmele simple din corp sunt suficiente în timp ce sunt esențiale. Între ei 15, ei reprezintă mai puțin de 15g de masă corporală.
O dietă diversificată și echilibrată ne asigură aportul necesar. Pentru a evita orice deficiență, este recomandabil să nu excludeți alimentele.