Minestrone ușor condimentat Supă italiană revizitată
18 aprilie 2017
Minestrone este o supă italiană delicioasă care seamănă foarte mult cu Mkatfa din Alger, așa că am combinat cele două rețete și sunt încântat de rezultat, o căsătorie fericită și gustoasă, și anume că rețeta de bază a minestrone este fără condimente, am vrut să o revizuiesc și adaugă-mi tușa personală parfumându-l cu acest amestec de condimente, ghimbir, ras el-hanout, scorțișoară, boia.
- 150 g macaroane scurte sau vermicele
- 100 g fasole albă înmuiată cu o zi înainte
- 2 linguri de ulei
- 1/2 ceapa
- 3 căței de usturoi
- 1 praz
- 1 morcov
- 1 cartof
- 1 dovlecei
- 1 tulpini de țelină
- 2 roșii
- Buchet garni (1 frunză de dafin, cimbru, pătrunjel)
- 1 linguriță de roșie concentrată
- 1 ardei iute (opțional)
- 1/2 linguriță de ghimbir
- 1 linguriță de ras el-hanout
- 1 linguriță de boia
- 1/2 linguriță de scorțișoară
- Sare piper
- 100 g parmezan ras sau pesto de servit
Timp de gătit: 1 oră
Cu o zi înainte, înmuiați fasolea albă într-un lighean cu apă rece. A doua zi, clătiți-le și puneți-le într-o cratiță, acoperiți cu apă și fierbeți timp de 30 de minute. Scurgeți-le și puneți-le deoparte.