Minestrone vegan cu fenicul și varză • vegane vegane

La masă, dragilor! Astăzi există o minestronă minunată de încălzire și umplere. Vă promit, aceasta este mai mult decât „supă de legume normală”. Varianta mea preferată personală cu fenicul, cartofi, varză ascuțită și fasole este o adevărată experiență gustativă fără ca tu să folosești în plus bulion de legume gata preparat. În plus, este exact felul de mâncare potrivit pentru a te încălzi în zilele cenușii și reci și pentru a face ceva cu adevărat bun pentru corpul tău.

Această supă este, de asemenea, ideală dacă vrei să slăbești puțin sau măcar să cauți o rețetă săracă în calorii, dar bogată în proteine. Este bine cunoscut faptul că „supa de varză” te ajută să slăbești. Dar mulți se feresc de ea, deoarece supa de varză poate provoca indigestie și gaze. Nu este așa cu această minestronă de plante. Pentru că adaug o mulțime de fenicul proaspăt, semințe de fenicul și ghimbir. Acest lucru vă ajută să faceți supa extrem de digerabilă și foarte ușor de digerat. Feniculul aromat, frunzele de dafin, ghimbirul și semințele de fenicul conferă, de asemenea, acestei minestrone o aromă incomparabil de intensă. Cartofii și fasolea te fac să te simți plin și să ofere multă energie. Îmi place această supă și mănânc în prezent aproape în fiecare săptămână. Sunt foarte încântat să văd cum vă place și aștept cu nerăbdare feedbackul dvs. - aici, în comentarii sau, desigur, pe Facebook și Instagram. xoxoxo Lea ta

Ingrediente pentru 4-6 porții de minestrone vegană

80 g ceapă
1 mic cățel de usturoi
2 tulpini de țelină (aprox. 100 g)
1 bec de fenicul (aprox. 250-270 g)
1 morcov (70 g)
1/2 dovlecei (aprox. 100 g)
2 cartofi mici (200 g)
320 g varză ascuțită (sau varză chineză)
1 cutie de fasole albă (240-260 g greutate scursă)
1 lingura ulei de cocos (sau alt ulei vegetal)
1 mic Linguriță de ulei de susan (poate fi omis, dar are un gust excelent)
50 ml vin alb (poate fi înlocuit cu apă, dar are un gust foarte bun)
2 linguri sos de soia
1 lingură pastă de roșii
25 g ghimbir proaspăt
Opțional: 2-3 frunze de dafin
Opțional: fierbeți 1/2 linguriță semințe de fenicul
Pătrunjel după bunul plac
1 strop de oțet de mere sau 2 linguri suc de lămâie (opțional)

Pregătire (25-30 minute timp de lucru + aproximativ 40 minute timp de gătit)

Curățați ceapa, tăiați-o în două și tăiați-o în fâșii. Îndepărtați cățelul de usturoi și tăiați-l. Spălați 2 tulpini de țelină și tăiați-le în bucăți mici. Spălați becul de fenicul, tăiați-l în jumătate, scoateți tulpina și tăiați-l în bucăți mici (păstrați verdele de fenicul pentru condimente). Spălați 2-3 morcovi, o jumătate de dovlecei și trei cartofi mici și zaruri. Se spală varza și se taie mărunt. Clătiți fasolea albă sub apă curgătoare.

La început tăiem legumele pentru minestrone și clătim fasolea albă.

Această minestronă vegană are o culoare minunată și un gust aromat intens.

Minestrona vegană poate fi păstrată cu ușurință la frigider timp de 3-4 zile sau congelată.