Minisculul rege al turcilor pescuiește; hamsi; Roșu; Acțiune

turcilor

Buletin informativ
Contul meu

Vineri 5 februarie 2021

Red'Action | Postat pe 17.07.2018 la 20:50 | Actualizat 17.07.2018 la 21:18

Citiți recenziile

Hamisul sau hamsia anatoliană pot fi considerați peștii naționali ai Turciei. Abundentă în Marea Neagră, mai ales în toamnă și iarnă, este mai mult decât un pește pentru locuitorii regiunii Mării Negre. Localnicii sunt foarte atașați de tot ceea ce ține de hamsi și, ca urmare, peștii au devenit o parte importantă a vieții din zonă.

Considerată o adevărată plăcere în viață, hamsia se crede chiar că a inspirat dansurile populare ale Mării Negre cu zbârciturile sale. Într-adevăr, poeziile și cântecele au fost chiar dedicate hamsi. În special, bardii nordici au călătorit chiar în jurul Anatoliei cântând cântece despre peștii glorioși. Toată bucătăria a fost dedicată hamsi în nordul Turciei, iar localnicii o folosesc în aproape fiecare fel de mâncare.


Această frumusețe argintie și delicioasă, care măsoară 12-15 centimetri, este regele meselor turcești. În lunile de iarnă, când Marea Neagră se târăște cu hamsi, acest pește mic strălucitor umple tarabele pieței.

Există o vorbă printre bătrânii Mării Negre care spune: „Străinii mănâncă hamsi dezosat, dar oamenii din Marea Neagră îl mănâncă întreg”. Într-adevăr, majoritatea oamenilor mănâncă hamsi fără a îndepărta creasta centrală.

Hamsi prăjit sau hamsi prăjit în tigaie (hamsi tava) este cel mai popular și mai ușor mod de a găti o delicatese. Pregătirea este foarte simplă, trebuie să spălați hamsi și să le acoperiți cu făină obișnuită sau făină de porumb. Apoi puneți-le într-o tigaie mare, bine unsă și prăjiți câteva minute de fiecare parte.