Miracle Grain Rye Cât de sănătos este cu adevărat; HealthNews
Grâul este cel mai popular boabe. Dar cei care apreciază o dietă sănătoasă și echilibrată în aceste zile încearcă să o alunge din viața lor. Dar secara? Nu ajunge prea des pe masă, deși este de fapt foarte sănătos și mai ales pâinea are un gust puternic, aromat. Secara se găsește în mod just ca hrană pentru animale sau merită pentru noi, oamenii, să o încorporăm mai mult în dieta noastră?
Fapte despre secară
Alternativa rustică la grâu are un mare avantaj: Datorită indicelui glicemic scăzut, nivelul zahărului din sânge crește încet doar atunci când este consumat și apoi scade încet din nou. Pe de altă parte, cu făina albă, crește repede și cade din nou la fel de repede. Acest lucru duce la epuizare și la foamea reînnoită. Secara se umple mai mult timp, deoarece corpul o transformă mai lent în zahăr și oferă corpului energie pe o perioadă mai lungă de timp.
Ca și în cazul tuturor tipurilor de cereale, coaja este foarte sănătoasă și conține multe vitamine și minerale. Boabele conțin între 13 și 15% fibre ușor de utilizat, aproape 60% carbohidrați, precum și 9% proteine și 3% grăsimi. Secara oferă, de asemenea, potasiu, magneziu, zinc, fier, acid folic, mangan și vitaminele B1 și E.
În ciuda ingredientelor sale bune, vopseaua este un furnizor major de magneziu și proteine, dar, în toate celelalte privințe, secara bate cu ușurință concurența grâului, a speltei și a meiului. Din păcate, în ciuda multor proprietăți pozitive, secara nu este o alternativă pentru persoanele cu intoleranță la gluten. Persoanele care suferă de alergie la polen vor blestema și secara în perioada de înflorire din mai până în iulie.
Potrivit și subțire datorită secarei?
Ce-i drept, secara singură nu te face slabă. Dar faptul că consumul de pâine de secară se poate satura până la 8 ore face ca boabele să fie perfect potrivite pentru diete. Diabeticilor li se recomandă chiar să îl consume, deoarece creșterea ușoară a nivelului de zahăr din sânge poate preveni erupții uriașe pe scara de măsurare după masă. În plus, are și avantajul pentru persoanele cu diabet zaharat că, de exemplu, o pâine de secară la micul dejun vă va umple până la prânz și nu există lipsă de energie sau senzație de foame între ele.
Motivul pentru care secara nu numai că se umple mult timp, ci și rapid se datorează faptului că pentozanii pe care îi conține pot absorbi de până la opt ori masa apei. Pentosanii se numără printre fibrele dietetice și reprezintă între 6 și 8% din boabele de secară. Se umflă în stomac și te umplu mai repede. Așa că trebuie să mănânci mai puțin din el și nu-ți mai este foame. De asemenea, se presupune că pentozanii au un efect de prevenire a cancerului. Cu toate acestea, acest lucru nu a fost încă dovedit științific.
Varietate pură de rețete
Secara nu poate fi transformată numai în pâine sub formă de făină. Cerealele integrale sunt folosite și în bucătărie. Dacă sunt înmuiate peste noapte, boabele de secară pot adăuga o notă delicioasă la terci, de exemplu. De asemenea, sunt recomandate ca alternativă la orez. Deci merită cu siguranță să aruncați o privire mai atentă asupra acestui bob sănătos și să îl încorporați mai des în meniul dvs. De altfel, creșterea secarei este relativ simplă, chiar și în condiții nefavorabile.