Miracolele alimentare funcționale nu există pe raftul supermarketului - Wirtschaft - FAZ
Barbara Rudnik este „foarte fericită”. Actrița și actualul mediu publicitar al Grupului Unilever se bucură că a reușit să scadă semnificativ nivelul colesterolului în decurs de trei săptămâni. „De fapt, a fost destul de simplu: am mâncat o dietă sănătoasă, cu multe fructe și legume, am făcut mai multă mișcare și am băut o băutură proaspătă de iaurt Becel în fiecare zi.”
Ceva de genul acesta este popular printre consumatori. Fanii Becel se plâng că în prezent caută degeaba băuturile de pe raftul supermarketului. S-ar putea ca produsele să fie indisponibile temporar, dar nu există blocaje de livrare din cauza campaniei publicitare, cu care sunt „foarte mulțumiți”, potrivit companiei la întrebarea.
Nouă alimente care scad colesterolul sunt aprobate în prezent în toată Europa. Potrivit Autorității Europene pentru Siguranța Alimentelor, au fost depuse cereri pentru alte 70 de produse. Acest lucru arată cât de populară este piața pentru alimentele care promit beneficii pentru sănătate datorită aditivilor speciali precum stanoli sau culturi probiotice.
Cu 2,10 euro mai mult pentru margarina funcțională
Mâncarea funcțională este numită și hrană funcțională în termeni tehnici. În 1995, compania alimentară Nestlé a fost prima care a adus pe piață un iaurt cu marca LC1 care a promis că va aduce în echilibru flora intestinală. Alții și-au dat seama repede că se pot face mai mulți bani cu el decât cu mâncarea convențională. Un pachet de 250 de grame de margarină Rama costă 89 de cenți în departamentul de delicatese Karstadt din Frankfurt. Pentru potul Becel-pro-Active, clientul plătește de peste trei ori mai mult, și anume 2,99 euro.
„Consumatorul trebuie să plătească scump pentru presupusul beneficiu suplimentar”, spune Andrea Schauff, expert în nutriție la Hessen Consumer Center. Într-un studiu din iunie, centrele de consiliere a consumatorilor au avertizat împotriva manipulării necorespunzătoare a alimentelor funcționale. Aditivii care scad colesterolul nu numai că au inhibat absorbția grăsimilor nedorite, ci și a anumitor vitamine. Prin urmare, acestea nu sunt potrivite pentru femeile însărcinate, femeile care alăptează și copiii. Cu toate acestea, un astfel de avertisment lipsește pe ambalaj.
Alimentele funcționale sunt, de asemenea, controversate în rândul altor experți în nutriție. Există cu siguranță unele produse care ar putea avea un efect pozitiv asupra sănătății, spune Silke Restemeyer de la Societatea Germană de Nutriție din Bonn. Pentru mulți însă, dovezile științifice lipseau. De exemplu, studiile pe care producătorii le folosesc pentru a face publicitate pe ambalaje nu au fost adesea efectuate pe oameni, critică nutriționistul.
De asemenea, nu este clar dacă efectele pozitive care au fost dovedite în laborator pot fi obținute și prin ingestia cu alimente. Pentru a face acest lucru, o persoană ar trebui să consume întotdeauna aceleași produse în fiecare zi, spune Restemeyer. Studiile pe termen lung au lipsit nu numai pentru probiotice, ci și pentru alți aditivi.
Barmer a fost critic
„Nu există nici măcar cunoștințe științifice fiabile despre eficacitatea alimentelor funcționale”, este de acord Ursula Marschall, șefa centrului de competențe în domeniul sănătății de la Barmer Ersatzkasse din Wuppertal. Și atâta timp cât este cazul, compania de asigurări de sănătate este fundamental critică pentru alimentele funcționale, spune medicul. Până în prezent au existat doar dovezi că culturile probiotice ar putea îmbunătăți flora intestinală.
Din acest motiv, revista pentru consumatori „Ökotest” a testat doar băuturile cu iaurt probiotice, cum ar fi Actimel și Yakult, pentru ingredientele lor și le-a găsit „foarte bune”, deoarece ceea ce spune este în interior. Iaurtul, probabil sau nu, este un aliment sănătos în sine, spune Karin Schumacher, redactor-șef adjunct. Ea vede oamenii cu colesterol ridicat mai bine la medic decât la supermarket.
Atât susținătorii consumatorilor, cât și experții în nutriție văd un pericol în cazul supradozajului. Andrea Schauff știe că mulți consumatori au ajuns fără discriminare din lada funcțională pentru alimente. „Combinația diferiților aditivi poate duce la blocaje reciproce.” Acest lucru este criticat și de Societatea Germană pentru Nutriție, care a demonstrat folosind un model de calcul că, de exemplu, limita superioară inofensivă de 2500 miligrame pe zi pentru calciu este atinsă rapid.
Bolnav de vitamina C.
Prea mult lucru bun poate fi dăunător, spune omul de știință Restemeyer. Se știe acum că un consum ridicat de vitamina A de către femeile însărcinate poate afecta dezvoltarea copilului nenăscut. Studiile au arătat că utilizarea pe termen lung a betacarotenului, care este adesea recomandată fumătorilor, este dăunătoare plămânilor în doze mari. „De asemenea, știm de multă vreme că prea multă vitamina C provoacă pietre la rinichi și reduce speranța de viață”, este de acord medicul Fondului de înlocuire Barmer, Marschall.
Ea vede o problemă majoră în faptul că consumatorii sunt ademeniți în iluzia că pot continua ca și până acum: cu mult stres, țigări și puțină mișcare. Exact nu este cazul. Experții sunt de acord: o dietă sănătoasă și echilibrată nu va înlocui alimentele funcționale. În principiu, Barbara Rudnik nu a mai spus nimic - fii atent la comandă: a mâncat o dietă sănătoasă, a făcut mai multă mișcare - și a băut o băutură de iaurt în fiecare zi.