Măslinele sunt bune pentru gust, sănătate, linia despre care vă spunem totul despre acest mic fruct plin de
Postat pe 24.08-17 la 15.35 - Actualizat pe 24.08-17 la 15.35
Luque din Languedoc-Roussillon: o măslină alungită cu capete ascuțite, crocantă, moale și suculentă în același timp. Este una dintre cele mai rafinate măsline pe care le puteți găsi în Franța. Poate fi folosit ca aperitiv și pentru un ulei de măsline de înaltă calitate.
Kalamon: denumit mai des „Kalamata”, ca și orașul din sudul Greciei de unde provine. Se remarcă prin gustul său fructat și ușor astringent, precum și culoarea mov. Este aproape obligatoriu într-o mezze sau o salată rece de paste.
Pitcholine: măslin din regiunea Gard. Este varietatea care se găsește cel mai frecvent pe mesele noastre și în uleiurile de măsline. Este mic și cel mai adesea verde verde pentru a-și păstra gustul fructat și amar în același timp.
Leccino din Toscana: măslin mic de culoare închisă (între mov și negru) cu gust ușor amar. Perfect pentru salate sau preparate culinare precum miel sau pui cu măsline.
Bella Cerignola: această măslină vine la noi din regiunea Puglia din Italia, are o formă alungită destul de mare. Este crocant până la mușcătură. Este perfect pentru aperitiv !
Măslinele sunt bune pentru gust, sănătate, siluetă. Deci, de ce să fii fără ea? Facem bilanțul virtuților lor. Dimitri, vânzător pe piețe, oferă câteva sfaturi pentru a le savura mai bine (și rețete ușoare).
Dintre soiurile de măsline, există o sută bună. Negru, verde, violet, unele merg mai bine cu salate, aperitive, feluri de mâncare gătite sau sunt mai potrivite pentru tapenade sau uleiuri. Uneori demonizat greșit, deoarece asociați cu grăsimea, sunt evitați și totuși, acest fruct parfumat din regiunile mediteraneene aduce atât de multe virtuți corpului nostru. Și contrar credinței populare, măslinul nu este în niciun caz dușmanul liniei noastre, dimpotrivă.
Măsline în fiecare zi !
Atâta timp cât preferăm produsele cultivate de fermierii locali și evităm conservele, măslinele pot fi integrate în dieta noastră zilnică. Fără a le abuza, ne stimulează sănătatea.
Bogat în „grăsimi bune”, măslinul este un adevărat aliment anti-colesterol și reduce riscul bolilor cardiovasculare. De asemenea, este foarte bogat în fier. Conținutul său ridicat de vitamina E (antioxidant) ajută la combaterea îmbătrânirii pielii și protejează împotriva razelor ultraviolete de la soare (ceea ce nu înseamnă că nici protecția solară nu este necesară). Uleiul prezent în acest fruct lubrifiază colonul și curăță tractul digestiv în profunzime. Un adevărat aliat împotriva constipației cronice !
Alte virtuți: bun pentru memorie, antiinflamator, reduce hipertensiunea, protejează corneea de bolile degenerative, oferă multă energie, întărește imunitatea. De asemenea, măslinele sunt un atu semnificativ de slăbire, acizii grași mononesaturați fiind asociați cu pierderea grăsimii abdominale, o sensibilitate mai bună la insulină (bună pentru diabetici), o digestie mai bună și o senzație de sațietate.