Misterul și magia apei de kefir Spa Eastman

De Veronica Kaczmarowski Data articolului

Apa de kefir fermentată este o parte integrantă a retragerii noastre de suc aici la Spa Eastman. În timp ce ați putea crede că această „nouă” băutură fermentată sănătoasă tocmai a ajuns pe scena mondială, istoria apei cu kefir se întoarce mult. Există unele dezbateri cu privire la originea sa în Tibet (călugării i-au dat boabele Maicii Tereza din Calcutta în dar) sau cu secole în urmă în Munții Caucazului (aduși în Europa și Occident de soldații britanici după Războiul Crimeii din Secolul al XIX-lea) sau Mexic (unde în 1899 ML Lutz și-a documentat existența în apa saturată natural de zahăr din cactusul Ountia).

Este important să nu confundați boabele de chefir cu apă și lapte (asta este cu totul altă poveste!). Acest lucru se datorează faptului că boabele de kefir din apă și lapte sunt alcătuite dintr-o matrice complexă de polizaharide, în care trăiesc o combinație de bacterii și drojdie vie. Cu toate acestea, complexul de cereale Water Kefir NU conține cazeină, ceea ce este important pentru cei care doresc să elimine produsele lactate din dieta lor. Boabele de apă Kefir au fost folosite de secole în întreaga lume, dacă nu chiar mai mult, și au propriile lor culturi distincte și separate. Deși originea lor este învăluită în mister, un lucru este sigur ... băutura pe care o furnizează a fost folosită de-a lungul istoriei ca o băutură sănătoasă, tradițională și naturală.

Când acordați o atenție specială boabelor de apă de kefir și beneficiilor lor pentru sănătate, este important să vă dați seama cât de bogate sunt aceste mici pietre prețioase. Kefirul de apă ajută la promovarea bacteriilor intestinale sănătoase, care menține agenții patogeni și bacteriile „rele” la distanță, ceea ce este extrem de important pentru sănătatea generală.

Acum să trecem la modul de preparare a acestei băuturi delicioase acasă la un cost foarte mic. În primul rând, veți avea nevoie doar de câteva elemente de bază pentru a-l pregăti:

Borcan mare de sticlă
Lingură/spatulă din lemn sau plastic
Filtru din plastic, nailon sau pânză de brânză
Un alt recipient mare din sticlă pentru depozitarea chefirului gata de consum: un borcan de zidărie sau o sticlă de suc reciclat sau oțet poate funcționa, de asemenea, foarte bine).

Ingrediente

3 - 4 linguri de boabe de Kefir
1 litru (4 cani) de apă
¼ cană (4-6 linguri) zahăr organic din trestie (cum ar fi trestia integrală, rapadura, sucanat, nucă de cocos sau melasă funcționează bine).
2 sau 3 smochine uscate, caise sau curmale Medjool
Lămâie: ½ lămâie cu coajă, tăiată în pene, opțional. Este pe placul dvs. și este întotdeauna cel mai bine să folosiți un produs organic și să-l spălați bine înainte de al utiliza.

Acum, că aveți toate ingredientele pregătite, să ne apucăm de treabă !

Pregătirea

1. Primul pas este să vă filtrați fasolea și să aruncați lichidul în care au fost depozitate. În timp ce vă aflați încă în strecurătoare, turnați ușor apă de primăvară, filtrată sau minerală peste ele pentru a le clăti rapid - foarte scurt.