Mitul nutrițional al pâinii este considerat a fi alimentele pentru îngrășare
Pâinea este un aliment popular în această țară. Cina tradițională face parte din rutina zilnică pentru multe familii. Cu toate acestea, pâinea este acum considerată îngrășare și, prin urmare, este evitată din ce în ce mai mult. Pe bună dreptate pentru că pâinea îngrășează?
Tipuri de pâine și fibre
Pâinea constă în esență din carbohidrați. În afară de pâinea proteică specială, conținutul de proteine din pâinea tradițională este foarte scăzut. De asemenea, pâinea conține, în mod normal, aproape nici o grăsime. Excepții sunt tipurile neobișnuite de pâine, cum ar fi pâinea cu nucă.
Dar chiar și pâinea pură diferă foarte mult prin conținutul de făină și fibre. Dar tocmai această fibră dietetică are nevoie organismul pentru o digestie adecvată. Deoarece în zilele noastre pâinea este adesea servită doar ca garnitură sau cârnați și brânză cu grosimea de centimetri, compozițiile, cârnații, brânza și altele asemenea sunt mai îngrășătoare.
Prin urmare, la întrebarea dacă pâinea îngrășează cu greu se poate răspunde în general.
Mitul
Pâinea, denumită hrană pentru îngrășat, a cucerit regulile dietetice în ultimele decenii, odată cu creșterea dietei bogate în proteine și în carbohidrați.
Pâinea, ca și alte alimente care conțin carbohidrați - gândiți-vă la felurile de mâncare tipice, cum ar fi cartofii, orezul și pastele - este considerată problematică, deoarece poate avea un impact direct asupra nivelului de insulină.
De aceea, multe diete recomandă reducerea glucidelor în favoarea proteinelor. Desigur, acest lucru se aplică și pâinii.
Fundalul
Motivul este că pâinea conține cantități mari de carbohidrați. Acestea sunt absorbite rapid și eficient în organism și descompuse în componentele zahărului. Ca urmare, nivelul zahărului din sânge crește, ceea ce favorizează acumularea rezervelor de grăsime corporală.
Din acest motiv, unele diete resping consumul de carbohidrați și deci și de pâine ca agent de îngrășare, sau cel puțin seara, deoarece presupun că metabolismul poate fi transformat în arderea grăsimilor evitând carbohidrații.
Adevarul
Viteza de absorbție a carbohidraților depinde în mare măsură de compoziția pâinii.
Pâinea cu o proporție mare de făină albă, cum ar fi pâinea albă, conține o mulțime de cereale ușor digerabile, foarte deschise. După consum, carbohidrații sunt absorbiți rapid și asigură astfel un nivel ridicat de zahăr din sânge.
Este diferit după consumarea produselor din cereale integrale. Acestea conțin o mulțime de fibre, care pot avea un efect pozitiv asupra digestiei și pot reduce rata de absorbție a carbohidraților.
Așadar, pâinea nu se îngrașă dacă alegeți pâine integrală cu un conținut scăzut de proteine.