Mitul sau realitatea: ciocolata provoacă într-adevăr cosuri

Mână pe inimă, cui nu-i place să mănânce ciocolată? În timp ce bomboanele care conțin cacao cu siguranță nu ar trebui să se afle în planul zilnic de nutriție al majorității sportivilor, foarte puțini dintre noi ar fi contrari să mănânce dacă nu ar avea atât de multe calorii. Chiar și în rândul consumatorilor obișnuiți, totuși, consumul acestei delicatese este asociat cu o incidență crescută a cosurilor și acneei. Această conexiune a fost cercetată științific de 50 de ani. Dar care sunt rezultatele tuturor acestor studii?

Când vine vorba de cosuri și acnee, cu toții avem niveluri diferite de susceptibilitate. În timp ce 70-95% dintre adolescenți au forme mai mult sau mai puțin severe ale acestor modificări ale pielii, în cele mai multe cazuri acestea regresează în cursul vieții timpurii a adultului [1]. Dar chiar și la vârsta adultă pot exista una sau două cosuri, iar petele par a fi deosebit de dependente de dietă.

În special alimentele cu un indice glicemic ridicat, care conțin o mulțime de carbohidrați rafinați și zahăr, nu sunt de obicei benefice pentru pielea predispusă la acnee. Acestea determină creșterea bruscă a nivelului zahărului din sânge, determinând creșterea producției de insulină și a factorului de creștere asemănător insulinei (1). Împreună cu androgenii, acest lucru duce la creșterea producției de sebum.

Sebul este o substanță uleioasă produsă de glandele sebumice pentru a ajuta la menținerea pielii umede. Când glandele produc prea mult din el, uleiul se poate lega cu celulele moarte ale pielii și poate înfunda porii, creând puncte negre și cosuri. Așadar, legătura dintre carbohidrații glicemici și cosuri pare să fie dovedită, dar mai ales cu ciocolata nu este atât de simplă.

Majoritatea produselor din ciocolată conțin astăzi puțină cacao. În timp ce ciocolata neagră conține o proporție mare de fasole măcinată, multe dintre lucrurile pe care le numim astăzi „ciocolată” seamănă mai mult cu o bucată de caramel chewy, bogat în zahăr, acoperit cu o glazură de ciocolată care, pe lângă cacao, conține mult zahăr și alte lucruri Conține substanțe. Aceasta înseamnă că multe produse din ciocolată sunt deja foarte bogate în carbohidrați cu conținut ridicat de glicemie, motiv pentru care nu pare surprinzător faptul că promovează pielea pătată.

În timp ce studiile mai vechi abia au găsit legături între ciocolată și acnee, cercetările mai recente au rezultate mai amestecate. Într-un studiu, candidații au fost repartizați aleatoriu să mănânce fie o bomboană, fie 25 de boabe de jeleu, ambele având încărcări glicemice identice, un indicator care descrie modul în care crește zahărul din sânge după consumul unui aliment. Toți participanții au primit atât bara, cât și bomboanele, dar cu un interval de timp, pentru a examina în detaliu reacția. Interesant este faptul că boabele de jeleu nu au avut niciun efect asupra formării acneei. Dar când subiecților testați li s-a dat ciocolată, coșurile enervante au crescut. [2]

În medie, cercetătorii au numărat încă vreo cinci cosuri după ce subiecții testați au consumat ciocolată. Autorul studiului, Dr. Gregory R. Delost: "Unii oameni pot argumenta că cinci cosuri nu sunt o mare problemă. Dar când cineva este aproape de balul lor ... atunci cinci cosuri sunt cu siguranță relevante din punct de vedere clinic în acea situație".

Pe baza acestor constatări, Delost consideră că ciocolata înrăutățește acneea, deși recunoaște că a ratat un factor important în studiul său, deoarece a folosit ciocolată cu lapte. "Există o mulțime de literatură despre care laptele promovează acneea, așa că este un defect uriaș în studiul meu." Chiar dacă scoți atât din lapte cât și din zahăr din ecuație, ciocolata pare să joace un rol important în formarea cosurilor.

Într-un studiu publicat în 2016, care a inclus 25 de participanți, cercetătorii au investigat dacă aproximativ 30 de grame de ciocolată pe zi cu un conținut de cacao de 99%, fără adăugarea de zahăr sau lapte, au înrăutățit pielea bărbaților care sunt predispuși la acnee [3]. După patru săptămâni, cercetătorii au descoperit o creștere semnificativă statistic a punctelor negre și a cosurilor. Autorii au descris că nu au putut arăta că ciocolata provoacă acnee, dar că simptomele sunt exacerbate de consumul zilnic de ciocolată neagră dacă boala pielii a fost prezentă anterior.

Prin urmare, studiul nu a răspuns la întrebarea dacă ciocolata provoacă și cosuri la persoanele care nu sunt predispuse la acnee. Mai mult, studiul a fost destul de mic și nu a inclus un grup de control sau participanți de sex feminin. Cu toate acestea, autorii sunt convinși că există o legătură între ciocolată și acnee. În ciocolata cu lapte, lactoza ar putea fi esența problemei, dar în cazul ciocolatei negre fără lapte, cercetătorii consideră că diferiții acizi grași ar putea intra în joc.

În mod paradoxal, flavonoidele din cacao sunt cunoscute ca fiind antiinflamatoare, ceea ce ar trebui să fie benefic pentru pielea iritată. Dar ciocolata neagră conține și unt de cacao, care provine din bobul în sine. Se compune în principal din acizi grași Acid oleic și acid stearic. Dacă credeți știință, se spune că acidul oleic afectează înfundarea porilor la animale.

Consumul de ciocolată poate provoca acnee? Potrivit Dr. Brian Berman, profesor de dermatologie la Universitatea din Miami, răspunsul la această întrebare este „da”. El a efectuat un studiu similar, dar de data aceasta a fost mult mai bine structurat și configurat datorită dublei orbiri și controlului placebo [4]. Arată că consumul de ciocolată pură 100% sub formă de capsulă, care nu conține nici lapte, nici zahăr, duce la o creștere mai mare a leziunilor acneice inflamatorii și neinflamatorii decât placebo. Participanții la acest experiment au constat din tineri care au avut acnee în trecut, dar nu au avut leziuni la începutul studiului.

Cu toate acestea, acest studiu a inclus, de asemenea, doar 14 participanți, iar autorul principal recunoaște în mod deschis că ar fi fost mai bine să includă mai mulți subiecți testați, în special femei. De multe ori, femeile sunt excluse din acest tip de studiu, deoarece schimbările hormonale din timpul ciclului menstrual pot afecta debutul acneei. Controlul acestei variabile într-un domeniu mai larg de participanți este, în general, o mare provocare pentru știință, însă prof. Berman confirmă că rezultatele corespund experienței sale practice de dermatolog.

Pe lângă componenta grasă a ciocolatei, care este în primul rând asociată cu punctele negre, unele cercetări sugerează că ciocolata ar putea avea și efecte inflamatorii asupra pielii. Acestea pot duce la acnee inflamatorie, caracterizată prin papule și pustule roșii, mai ales în prezența bacteriilor care provoacă acnee, explică Delost.

rezumat

Dezvoltarea acneei este complicată și implică mai mult de un factor. Celulele moarte ale pielii se colectează la deschiderea unui folicul de păr, provocând acumularea de sebum în el. Bacteriile intră în această acumulare de sebum și se înmulțesc. Corpul încearcă apoi să combată acest lucru prin sistemul imunitar și declanșează o reacție inflamatorie. Diversitatea acestor factori face atât de dificil de găsit locul potrivit pentru a începe cauza. Dieta joacă, de asemenea, un rol, deoarece afectează producția de sebum.

În timp ce trebuie să așteptăm în continuare studiile care să dovedească sau să infirme fără echivoc că ciocolata cauzează sau agravează acneea, experții susțin, pe baza datelor disponibile și a experienței lor practice, că există o legătură clară. Un jurnal alimentar vă poate ajuta să aflați dacă tenul s-a deteriorat după consumarea delicatesei dulci. De asemenea, este recomandat de Dr. Delost. Din păcate, asta ți-ar putea strica puțin plăcerea. Toată lumea are punctele slabe, dar dacă ciocolata vă face cosuri, atunci ar trebui să mâncați mai puțin din ea, recomandă Dr. Farris. În cele din urmă, toată lumea trebuie să decidă singură dacă sărbătoarea merită riscul pentru câteva cosuri.

Surse de literatură:

Ghodsi, S. Zahra, Helmut Orawa și Christos C. Zouboulis. Prevalenta, severitatea si factorii de risc ai acneei la elevii de liceu: un studiu comunitar. Journal of Investigative Dermatology 129,9 (2009): 2136-2141.
Delost, Gregory, Maria Delost și Jenifer Lloyd. „Impactul consumului de ciocolată asupra acneei vulgare la studenți: un studiu randomizat încrucișat”. Jurnalul Academiei Americane de Dermatologie 75.1 (2016): 220-222.
Vongraviopap, Saivaree și Pravit Asawanonda. „Ciocolata neagră agravează acneea”. Revista internațională de dermatologie 55,5 (2016): 587-591.
Block, Samantha G. și colab. „Exacerbarea acneei vulgare faciale după consumul de ciocolată pură”. Jurnalul Academiei Americane de Dermatologie 65.4 (2011): e114-e115.