Mituri despre storcatoare - Ce este adevărat și ce este greșit
Chiar dacă chiar și sucurile de alimente crude presate sunt îndeosebi aprobate în scena alimentelor crude, există și voci critice. Acesta din urmă are legătură cu unele mituri, dintre care majoritatea pur și simplu nu sunt adevărate. Fie că este vorba despre consumul de suc sau despre alegerea storcătorului potrivit, există numeroase afirmații pe web care ar trebui vizualizate critic. Prin urmare, am decis să analizăm mai îndeaproape cele mai comune mituri și să le corectăm, dacă este necesar.
Mitul 1 - Sucul conține mai puțini nutrienți decât un smoothie
Dacă se prepară un suc și un smoothie pe baza acelorași ingrediente, smoothie-ul va conține mai multe ingrediente. La urma urmei, nu există filtrare, vitaminele, substanțele vitale etc. sunt garantate să nu fie retrase. Cu toate acestea, acest fapt nu justifică renunțarea la sucurile presate la rece.
Există două lucruri de reținut. În primul rând, există presarea ușoară în legătură cu o productivitate ridicată. Dacă folosiți storcătorul potrivit, veți obține un rezultat excelent cu sucul de legume crud. Ingredientele sucului sunt stoarse cât mai bine posibil, ceea ce înseamnă că majoritatea nutrienților ajung în suc. În plus, este important să ne gândim la soi. Aproape nimeni nu vrea să mănânce în mod consecvent smoothie-uri. Sucurile oferă o varietate de arome și se potrivesc perfect nutriției de zi cu zi.
Mitul 2 - Un storcător bun poate fi recunoscut prin numărul redus de revoluții
Pentru un suc de înaltă calitate, sucul trebuie presat ușor. Fie că sunt sucuri din fructe sau legume: cu cât este mai puțină oxidare și căldură, cu atât rezultatul este mai bun. Prin urmare, un număr redus de revoluții, așa cum este obișnuit la storcătoarele reci, este într-adevăr un avantaj.
Cu toate acestea, depinde ce storcătoare sunt comparate. Face o diferență considerabilă dacă storcătorul funcționează cu o rolă de presare (cunoscută și sub numele de șurub de presare) sau cu o centrifugă. O centrifugă trebuie să se întoarcă mult mai repede din motive tehnice și, prin urmare, va încorpora mai mult oxigen și, de asemenea, va genera căldură. Prin urmare, storcătorul cu aburi nu este recomandabil, deoarece distruge rapid anumite vitamine și substanțe vitale.
Prin urmare, alegerea noastră preferată este un storcător lent cu un șurub de presare cu rotație lentă. Faptul că o astfel de presă funcționează cu 80 sau 110 rotații pe minut este din nou de importanță secundară. Este mult mai important ca presarea să aibă loc cu ajutorul unei role. În plus, dispozitivul ar trebui să facă suc eficient, adică Dacă este posibil, stoarceți tot lichidul din ingrediente, astfel încât, în cele din urmă, numai tescovina uscată să ajungă în recipientul pentru pastă.
Mitul 3 - Un blender bun elimină necesitatea unui storcător
Oricine ne-a citit istoricul mixerului va fi în măsură să înțeleagă cât de mult ne place să lucrăm cu mixerul de înaltă performanță în bucătărie. Fără îndoială, mixerul este aparatul nostru preferat de bucătărie. Cu toate acestea, trebuie să recunoaștem că poate fi utilizat doar într-o măsură limitată pentru producerea sucului. Băuturile asemănătoare sucurilor se prepară cel mai bine în mixer dacă ingredientele au un conținut foarte ridicat de apă, cum ar fi pere coapte sau struguri.
Cu toate acestea, este dificil să pregătiți sucuri reale (clare). Dacă doriți să pregătiți sucuri clasice populare (de exemplu, măr, morcov și lămâie), un blender rămâne în urmă. Rezultatul este o băutură destul de groasă, un smoothie. Un storcător nu este atât de universal aplicabil în bucătărie, dar își face treaba cu atât mai bine. Prin urmare, am trecut de mult, sucurile noastre provin practic de la storcător.
Mitul 4 - sucurile sunt extrem de consumatoare de timp și, prin urmare, nu merită
Este adevărat că prepararea sucurilor presate la rece necesită ceva efort. Trebuie să investiți câteva minute pentru un pahar de suc și apoi vi se cere să curățați presa. Toată lumea trebuie să decidă singură dacă acest efort este prea mare. Din experiența noastră, rutina joacă un rol major atunci când utilizați un storcător.
Acest lucru este valabil mai ales pentru curățare. La început, poate părea multă muncă să clătiți resturile de fructe și legume din storcătorul rece. Dar oricine pregătește în mod regulat sucuri proaspete de alimente crude devine din ce în ce mai rapid. Odată ce mânerele sunt la locul lor, curățarea nu durează atât de mult.
În același timp, depinde ce valoare este acordată unei diete bogate în nutrienți și echilibrată. A ajunge la suc din comerț poate fi confortabil, dar este sigur că băutura conține mai puțini nutrienți. În plus, o băutură pe care ți-ai pregătit-o automat are un gust mult mai bun.
Mitul 5 - Sucul este plin de zahăr
Sucurile și piureurile conțin în principal fructe și, prin urmare, zahăr. Drept urmare, ambele feluri de mâncare sunt criticate ocazional, mai ales dacă se bazează pe rețete care au un conținut ridicat de fructe. Cu toate acestea, acest lucru este critic doar într-o măsură limitată. La urma urmei, nu este zahăr industrial, care din păcate este conținut în tot mai multe feluri de mâncare. În schimb, avem de-a face cu fructoza, care este mult mai puțin dăunătoare decât zahărul industrial.
Cu toate acestea, fructoza nu trebuie luată ușor, deoarece crește și nivelul zahărului din sânge. Factorul decisiv este deci cantitatea de fructe pe care o consumăm. Același lucru este valabil și pentru frecvență. Sucurile dulci, precum și alte alimente cu zahăr nu trebuie consumate continuu pe tot parcursul zilei. În consecință, nu ne bazăm doar pe fructe atunci când preparăm suc, ci ne place și să prelucrăm legume precum morcovi, sfeclă roșie și țelină. Legumele verzi cu frunze și ierburile sălbatice sunt, de asemenea, ingrediente excelente pentru suc.
Mitul 6 - Dispozitivele de extracție ușoară au cel mai mic randament de suc
Un punct important atunci când se face suc este randamentul. Scopul este de a folosi storcătorul pentru a stoarce cea mai mare cantitate posibilă de lichid din ingrediente. Dispozitivele care funcționează cu role de presare și, prin urmare, extrag ușor sucul, se spune uneori că nu au succes în ceea ce privește randamentul sucului.
Gândire greșită: Dacă ingredientele sunt prinse de o rolă de presare, o forță enormă acționează asupra lor. Ca urmare, aproape tot lichidul este stors, tescovina este greu umedă. În consecință, storcătoarele care funcționează cu role cu șuruburi obțin rezultate bune chiar și atunci când se stoarce iarba de grâu și ingrediente care solicită în mod similar și sunt adesea superioare altor storcătoare. Aceasta este o dovadă că extracția delicată a sucului și un nivel ridicat de productivitate nu se exclud reciproc. Dacă nu credeți asta, ar trebui să vedeți Angel Juicer 5500 în acțiune. Acesta stoarce ingredientele sucului într-un mod exemplar, randamentul său de suc este impresionant și calitatea sucului vorbește de la sine.
Mitul 7 - Un storcător crește facturile de energie electrică
Unii critici critică consumul de energie presupus de mare al storcătorului modern. Astfel de afirmații trebuie privite întotdeauna în relație. Desigur, se consumă energie electrică, altfel nu ar fi posibilă producția de suc - dacă nu doriți să porniți manual. Dar consumul de energie este redus la majoritatea dispozitivelor. Mai ales storcătoarele care funcționează cu role de presă nu consumă mai mult de 200 de wați sub sarcină, ceea ce este surprinzător de mic. Alte aparate de uz casnic consumă mult mai multă energie electrică, mai ales că un storcător funcționează doar câteva minute.
Mitul 8 - iarba de grâu și co nu pot fi sucite
Este adevărat că iarba de grâu și alte legume cu frunze verzi nu pot fi procesate în fiecare storcător. Cel puțin nu este întotdeauna posibil să se extragă suficient lichid. Dispozitivele care funcționează cu o centrifugă au uneori dificultăți cu aceste ingrediente.
Chiar și storcătoarele care funcționează cu role de presare nu obțin întotdeauna un rezultat acceptabil. De aceea alegerea aparatului de bucătărie este atât de crucială. Doar modelele de înaltă calitate cu tehnologie reglată fin presează în mod corespunzător iarba de grâu și co. Modele adecvate pot fi găsite aici în comparația noastră Slow Juicer. Nu economisiți din partea greșită a unui storcător; luați în considerare cumpărarea acestuia ca pe o investiție pe termen lung în nutriție și sănătate.
Același lucru este valabil și pentru ingredientele pe care le faceți. Indiferent dacă sunt fructe sau legume, ar trebui să prelucrați preferabil alimente proaspete de calitate organică în storcător. Acestea sunt lipsite de toxine (de erbicide și pesticide) și au adesea un conținut mai mare de vitamine.
Mitul 9 - Storcatoarele comerciale dau cel mai bun rezultat
Mașinile de stoarcere destinate utilizării într-un mediu comercial - cum ar fi industria de catering - se bucură adesea de o bună reputație. Se spune că pot extrage în mod optim sucul din ingrediente. Cu toate acestea, acest lucru nu este neapărat cazul. Dispozitivele de înaltă calitate, destinate utilizării la domiciliu, sunt de obicei mai bune pentru a face suc.
Există două motive pentru aceasta. Pe de o parte, există zona de aplicare. În mediul comercial, totul este despre viteză, adică cantități mari de fructe și legume trebuie să fie făcute cu suc. Prin urmare, storcătoarele sunt concepute în primul rând pentru viteză, dar nu neapărat pentru productivitate maximă. Există, de asemenea, al doilea accent, și anume rezistența enormă. Dispozitivele funcționează câteva ore la rând, în funcție de zona de aplicare, motiv pentru care trebuie să fie mai presus de toate durabile. Criterii precum productivitatea și extracția delicată a sucului urmează doar după aceea. Aparatele electrocasnice de înaltă calitate, precum Greenstar Elite (care este echipat cu două șuruburi de presare), nu trebuie să funcționeze rapid, ci mai degrabă extrage ușor suc cu un randament ridicat. Prin urmare, acestea sunt o alegere mai bună pentru uz privat.
Apropo, există prese de suc care funcționează ușor pentru industria de catering. De exemplu, Cu HW Professional, Hurom oferă un storcător vertical de primă clasă, cu camere de presare interschimbabile și un recipient mare pentru celuloză. Cu acest storcător puteți prepara cantități mai mari fără a fi nevoie să vă faceți griji cu privire la compromiterea calității sucului. Prin urmare, dispozitivul este foarte popular nu numai în gastronomie, ci și în rândul familiilor.
Mitul 10 - Sucurile crude presate la rece nu au un gust bun
Unii oameni resping sucurile de alimente crude ca fiind o tendință ecologică și nu cred că au un gust bun. În cele din urmă, fiecare trebuie să decidă singur ceea ce îi place. Chiar dacă ingredientele unor rețete de sucuri uneori par cam ciudate la prima vedere, sucurile finite au un gust grozav. La urma urmei, doar ingredientele proaspete sunt procesate și nu există pasteurizare - toate ingredientele naturale se combină între ele și conferă sucului o aromă excelentă. Dacă nu o crezi, încearcă-o pentru tine sau lasă-i pe copiii tăi să decidă: Dacă un suc nu este gustos, nu îl vor bea. Dar nu am mai văzut asta până acum.