Mituri nutriționale Așa sunt sănătoase pâinea și floricelele IKK clasic
Ouăle cresc colesterolul, untul dăunează sistemului cardiovascular? Unele alimente se luptă cu o imagine proastă. Studiile arată că opusul este adesea cazul. Clarificăm cele mai comune mituri nutriționale.
În timp ce unele alimente sunt stilizate ca așa-numitele superalimente, alte alimente au o imagine proastă: sunt etichetate ca presupuși producători de grăsimi și boli și sunt în mod simbolic pe lista neagră. Există multe mituri nutriționale despre alimente - dar asta nu înseamnă că trebuie să fie adevărate. De la unt la popcorn la sare: Citiți aici care cinci alimente sunt mai bune decât reputația lor.
1. Ouăle cresc colesterolul
Numai parțial adevărat. Persoanele cu colesterol ridicat din sânge prezintă un risc crescut de boli cardiovasculare. Iar oul unei găini are de fapt un conținut ridicat de colesterol, motiv pentru care a fost considerat mult timp o bombă de colesterol periculoasă. Ceea ce mulți nu știu, însă, este că colesterolul din alimente afectează cu greu nivelul colesterolului din sânge.
De la această realizare, nutriționiștii s-au concentrat asupra proprietăților pozitive ale ouălor. Și sunt foarte multe. Pentru că ouăle nu au doar colesterol la bord, ci și o mulțime de vitamine. De exemplu, vitamina A, care este bună pentru ochi, piele și sistemul imunitar. De asemenea, conține vitaminele D, K, B2, B6, B12, acid folic, fosfor, sodiu, potasiu și calciu. Ca sursă ideală de proteine, ouăle sunt, de asemenea, un aliment popular în rândul sportivilor, deoarece promovează construirea musculară.
Vestea bună pentru toți iubitorii de ouă: potrivit DGE (Societatea Germană de Nutriție), oamenii sănătoși pot mânca ouă fără ezitare. Diabeticii și oricine are deja o tulburare a metabolismului lipidelor se pot trata cu două până la trei ouă pe săptămână.
2. Untul este dăunător sistemului cardiovascular
Nu este adevarat. Pentru că ceea ce mulți nu știu: Untul este un mod de a absorbi acizii grași saturați și vitaminele liposolubile. Untul este, de asemenea, mai sănătos decât margarina alternativă vegetală. Atunci când este consumat moderat (până la 20 de grame pe zi), untul este un produs natural valoros care, datorită vitaminelor A, C și E pe care le conține, inhibă posibilele procese inflamatorii și susține sistemul imunitar. Grăsimile din lapte conținute în unt protejează chiar inima.
Dar asta nu este tot: Cei care consumă produse lactate cu conținut ridicat de grăsimi au mai des un risc mai mic de obezitate. Și persoanele cu probleme de stomac ar trebui să mănânce și unt: grăsimea din lapte din unt este ușor de digerat și contribuie la o dietă echilibrată.
Mâncare bună - mâncare proastă
Grăsimi bune, puține carbohidrați, multe vitamine: a mânca corect este de fapt jocul copiilor - nu-i așa? Nutriționistul Achim Sam explică cum să obțineți cele mai bune beneficii din alimente.
Calculator IMC
Așa-numitul indice de masă corporală (IMC) arată dacă greutatea dvs. actuală este în intervalul normal sau peste sau sub el. Calculatorul online BMI de la IKK classic vă ajută să vă calculați greutatea ideală.
3. Sarea dăunează sănătății
Numai parțial adevărat. "Cat de putin posibil!" este de multă vreme regula generală atunci când vine vorba de consumul de sare. Această recomandare este acum considerată învechită. Studiile au ajuns la concluzia că prea puțină sare - la fel ca prea multă sare - este nesănătoasă. În timp ce prea multă sare (peste 15 grame pe zi) poate crește nesănătos presiunea din vasele de sânge, prea puțină sare (mai puțin de 5 grame pe zi) nu este, de asemenea, sănătoasă. Conform studiilor, consumul prea puțin de sare duce la mai multe atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale - indiferent de tensiunea arterială. În Germania, bărbații mănâncă în medie 10 grame, iar femeile 8,4 grame de sare pe zi.
Sarea constă din 60% clorură și 40% sodiu. Aceste două minerale sunt esențiale pentru organism. Clorura joacă un rol în diferite funcții ale corpului, cum ar fi impulsurile nervoase și echilibrul fluidelor. Sodiul este important pentru construirea oaselor, menține funcția nervoasă și relaxează mușchii.
Bine de știut: toată lumea reacționează diferit la sare. Unii pot mânca multă sare fără probleme, alții reacționează cu hipertensiune arterială sau aer în stomac. Dacă sunteți sensibil la aportul ridicat de sodiu, este mai bine să consumați sare cu moderare.
4. Popcornul este o gustare nesănătoasă
Nu este adevărat - atâta timp cât ești atent la preparat. Oamenii de știință au descoperit că floricelele sunt bogate în antioxidanți, deoarece sunt fabricate din cereale integrale neprelucrate 100%. Antioxidanții neutralizează așa-numiții radicali liberi din corpul nostru și ar trebui astfel să contribuie la un risc redus de boală. Este greu de crezut că floricelele conțin aproape de două ori mai multe substanțe care promovează sănătatea decât fructele.
Din păcate, acest lucru nu se aplică tuturor tipurilor de popcorn: popcornul cu microunde sau caramel conține de obicei potențatori ai aromei, cum ar fi zahărul și grăsimile, ceea ce transformă rapid stimulatorul de sănătate într-o bombă cu calorii grase.
Prin urmare, cel mai bine este să pregătiți popcornul cu un aparat de popcorn cu aer cald. Evitați pe cât posibil uleiul, untul și zahărul. Acest lucru creează o gustare sănătoasă pe care o puteți mânca cu conștiința curată.