Mituri nutriționale - Nestle Nutrition Studio Nestlé Nutrition Studio
Articolul dintr-o privire:
1. Cei care beau mult slăbesc mai ușor
Este într-adevăr adevărat că pot atinge greutatea țintă mai repede și mai ușor dacă beau mult? Pointerul de pe cântar coboară într-adevăr mai repede cu 1 sau 2 pahare de apă înainte de fiecare masă? Oamenii de știință sunt, de asemenea, interesați de această întrebare și ar dori să ajungă la baza conexiunii. Până în prezent, există doar câteva rezultate ale cercetării în acest sens, care, de asemenea, se dovedesc a fi foarte diferite. S-a demonstrat că adulții supraponderali consumă mai puține kilocalorii la micul dejun dacă ar fi băut 500 ml de apă cu 30 de minute în prealabil, dar acest lucru s-a întâmplat doar la persoanele în vârstă. Dacă ai băut 1 până la 2 pahare de apă înainte de mese în timpul unei diete, kilogramele au scăzut de fapt mai repede. Dar dacă acest lucru va apărea pentru fiecare dintre noi și într-o perioadă mai lungă de timp nu se poate spune încă definitiv.
De asemenea, rămâne de clarificat cum se întâmplă faptul că apa potabilă facilitează slăbirea. Se presupune adesea că fluidele din stomac duc la umplerea mai rapidă atunci când mănâncă. Acest lucru pare să fie cazul în special la vârstnici. Există, de asemenea, teoria conform căreia apa potabilă crește consumul de energie prin stimularea producerii de căldură a corpului (termogeneză). Acest lucru este practic corect, dar este doar un efect minim, adică energia suplimentară pe care o folosește corpul este atât de mică încât nu joacă cu greu un rol în pierderea în greutate.
Întrebarea dacă apa potabilă te ajută să slăbești nu poate fi încă răspunsă clar. Rezultatele testelor disponibile nu sunt suficiente pentru aceasta. Cu toate acestea, există un lucru pe care experții sunt de acord: să beți suficient și în mod regulat - cel puțin 1,5 litri pe zi - este important pentru fiecare dintre noi. Iar apa este deosebit de potrivită ca calmant al setei, deoarece nu conține nicio calorie. Cu toate acestea, cheia pentru pierderea în greutate reușită constă încă într-o dietă cu conținut scăzut de calorii, variată și exerciții fizice regulate. Și dacă doriți să știți cum puteți înșela foamea, aruncați o privire aici.
2. Combinarea alimentelor te face subțire
Este într-adevăr adevărat că nu ar trebui să mănânci împreună carbohidrați și proteine într-o singură masă dacă vrei să slăbești? La fel și combinarea alimentelor ajută la scăderea în greutate?
Aici puteți găsi informații despre dieta cu conținut scăzut de carbohidrați.
3. Carnea roșie este nesănătoasă
4. Mâncarea seara te îngrașă!?
Este într-adevăr adevărat că nu ar trebui să mănânci nimic după ora 18 dacă nu vrei să te îngrași?
Omiterea mesei de seară nu este singurul factor decisiv dacă doriți să vă mențineți greutatea sau să pierdeți în greutate - apropo, omiterea acesteia este adesea denumită anularea mesei. Dacă doriți să vă atingeți și să vă mențineți greutatea confortabilă, beneficiați de un stil de viață activ, cu mult exercițiu și o dietă conștientă de calorii. Experții sunt convinși că greutatea corporală este determinată de cantitatea de energie care este absorbită și utilizată în timpul zilei. Diferite studii ample cu mii de participanți arată că cina singură nu are o influență decisivă asupra dezvoltării greutății corporale. Nu contribuie semnificativ la creșterea în greutate și omiterea acestuia nu este o condiție prealabilă pentru pierderea în greutate. Ca regulă generală, vă puteți reduce greutatea numai dacă consumați mai multă energie decât consumați în timpul zilei. Cei care vor să slăbească și să-și mențină greutatea confortabilă vor beneficia de salate delicioase, fructe proaspete și, desigur, pâine integrală, care fac din fiecare cină un umplutură.
5. Băile de colă și covrigei ajută la diaree
Puteți găsi mai multe sfaturi în articolul nostru „Sfaturi de igienă: gătit și peeling”.
6. Morcovii îmbunătățesc vederea
În copilărie, ați avut nevoie să mâncați mulți morcovi pentru a vă îmbunătăți vederea? Este într-adevăr adevărat sau este un mit nutrițional? Faptul este că morcovii sunt bogați în beta-caroten, precursorul vitaminei A. La rândul său, vitamina A este necesară pentru vederea normală. Puteți vedea în mod normal doar dacă luați suficient din el. Vitamina A poate fi utilizată de corpul uman numai dacă dieta include și grăsimi, cum ar fi B. Ulei pur de rapiță THOMY. Pe lângă morcovi, spanacul și varza sunt deosebit de bogate în provitamină A.
Doriți să știți când morcovii, varza și spanacul sunt proaspete pe piață? Consultați calendarul nostru sezonier.
7. Nucile te îngrașă
Când ronțăim cu bucurie nuci, deseori se strecoară o conștiință vinovată și ne întrebăm: este adevărat, micile delicii duc într-adevăr la creșterea în greutate? Ventilatoarele cu nuci pot respira adânc. Numeroase studii au arătat că consumul moderat de nuci nu crește riscul de creștere în greutate. Deși nucile sunt, de asemenea, destul de bogate în calorii datorită conținutului lor relativ ridicat de grăsimi, așa cum se întâmplă adesea, cantitatea contează. Nucile furnizează organismului acizi grași nesaturați valoroși. Nucile z. B. Poate susține sănătatea vaselor de sânge dacă este consumat zilnic. Cantitatea adecvată este de aproximativ o mână de nuci (aproximativ 25 g) pe zi, dar cel mai bine este să alegeți nuci nesărate și neprăjite.
Îți place să ronțești alune? Citiți mai multe despre nuca mică!
8. Nu trebuie să beți apă cu cireșe
Nu e bine să mănânci cireșe cu apă? Fructele de piatră în contact cu apa provoacă dureri de stomac? Acest mit a persistat de zeci de ani. Vă putem liniști: dumneavoastră sau copiii dvs. sunteți bineveniți să beți un pahar de apă cu o porție de cireșe. Mitul provine dintr-un moment în care apa potabilă venea încă din fântâni și era parțial de proastă calitate. Problemele stomacale au fost cauzate de procesele de fermentare a tractului gastro-intestinal. Pe coaja de cireș poate exista drojdie, provocând dureri de stomac. Dacă aceste drojdii intră în stomac odată cu fructele, ele sunt de obicei aproape complet afectate de acidul stomacal. Cu toate acestea, din moment ce drojdiile și germenii, cum ar fi bacteriile patogene, ar putea fi găsite anterior în apa de băut, ceea ce agravează problema, în general, a fost sfătuit să nu luați cireșe și apă împreună. Între timp, calitatea apei în această țară este atât de bună încât nu trebuie să ne facem griji și putem bea în siguranță apă potabilă cu fructe de piatră, cum ar fi cireșele. Desigur, are sens să spălați bine cireșele înainte de a le consuma.
Ai poftă de fructe delicioase? Puteți citi mai multe despre prune, caise și alte delicatese de vară în articolul nostru „Fructe de vară”.
9. Margarina este mai bună decât untul
Optezi des pentru margarină în loc de unt pe raftul frigorific pentru a economisi grăsimi și calorii? Vești bune pentru iubitorii de unt: când vine vorba de conținutul de grăsimi și calorii, indiferent dacă mănânci margarină sau unt este în cele din urmă o chestiune de gust - atâta timp cât stai cu ochii pe cantitate. Deoarece ambele grăsimi răspândite conțin aproximativ aceeași cantitate de grăsimi și calorii. În ceea ce privește acizii grași saturați și colesterolul, totuși untul oferă proporția mai mare, margarina conține de obicei o proporție mai mare de acizi grași nesaturați și este, de asemenea, aproape lipsită de colesterol. Astfel, margarina are modelul de acid gras mai favorabil. Practic: asigurați-vă că nu consumați prea multă grăsime și, pe lângă grăsimile care se răspândesc, folosiți întotdeauna uleiuri vegetale de înaltă calitate, cum ar fi ulei de măsline, rapiță sau ulei de floarea-soarelui.
Aflați mai multe despre uleiurile și grăsimile grupului alimentar - în pliantul nostru.
10. spanacul nu trebuie reîncălzit
Mitul persistă că spanacul este otrăvitor după reîncălzire. Dar este adevărat? Raspunsul este nu". Legenda despre spanacul otrăvitor se întoarce la conținutul de nitrați al legumelor. Nitratul este o substanță de care plantele trebuie să crească. Cu toate acestea, atunci când alimentele sunt încălzite și răcite încet, nitratul se poate transforma în nitriți și nitrozamine cancerigene. Puteți reduce conținutul de nitrați al legumelor cumpărând cel mai proaspăt spanac și îndepărtând tulpinile și venele mari de frunze înainte de preparare. Deoarece aceste părți ale plantei conțin o cantitate deosebit de mare de nitrați. Dacă intenționați să reîncălziți spanacul, lăsați resturile să se răcească rapid, țineți-le acoperite în frigider și reîncălziți spanacul o singură dată. Atunci nu există niciun pericol. Cu toate acestea, nu ar trebui să încălziți spanacul pentru bebeluși și copii mici.
Există alte mituri în jurul spanacului. „Este într-adevăr spanacul deosebit de bogat în fier?” Aflați de la noi!
11. Trebuie să beți cel puțin 2 litri de apă pe zi
Fiecare copil știe: băutul este esențial pentru sănătate. Așadar, mitul nostru de băut este adevărat. Cantitatea recomandată de băut este de 1,5-2 litri pe zi. Deoarece corpul nostru eliberează lichide în fiecare zi prin aerul pe care îl respirăm, transpira și urină și trebuie să le înlocuim din nou. Cel mai bine este să beți băuturi cu conținut scăzut de calorii, cum ar fi apă minerală, ceaiuri neîndulcite sau spritzere de suc într-un raport de ¼ suc și ¾ apă.
Puteți citi de ce băutul este atât de important pentru organism în articolul nostru „Apa - elixirul vieții noastre”.
12. Pâinea întunecată conține întotdeauna cereale integrale
Preferi să cumperi pâine neagră pentru că vrei să faci ceva deosebit de bun pentru tine cu cerealele întregi pe care le conține? Din păcate, trebuie să vă spunem: nu toată pâinea întunecată conține cereale integrale. Culoarea maro nu se datorează neapărat făinii integrale, dar poate proveni și din caramelul culorii alimentare. Puteți recunoaște pâinea integrală prin cuvântul „plin” (integral, integral sau 100% grâu integral) și ingredientele făină integrală de grâu, fulgi de ovăz integrale sau porumb integral din lista ingredientelor. Pâinea integrală este fabricată din cel puțin 90% produse din secară și din grâu integral și conține substanțe nutritive mai valoroase decât pâinea albă sau amestecată. De exemplu, conținutul de fibre al pâinii cu cereale integrale este aproape de două ori mai mare decât cel al pâinii mixte. Iar conținutul de vitamina B6 și de mineralele potasiu, magneziu, fier și zinc este mai mare.
Puteți găsi multe mai multe despre cereale integrale în pliantul nostru „Cereale și cartofi”.
13. Ouăle cresc colesterolul
Este într-adevăr adevărat că ouăle de mic dejun dimineața pot fi dăunătoare pe termen lung? Nu vă faceți griji, nu trebuie să plecați fără oul în întregime. Deoarece ouăle oferă mulți nutrienți valoroși și fac parte din dieta ta, ca parte a unei diete variate și echilibrate. Colesterolul conținut în gălbenușul de ou, în special, nu este o substanță otrăvitoare, ci mai degrabă o parte importantă a pereților celulari. De exemplu, contribuie la formarea multor hormoni. Ingerăm colesterolul prin alimente și este produs și în organism. Studiile arată că consumul de ouă de pui nu duce în sine la creșterea nivelului de colesterol. Din acest motiv, DGE nu a stabilit în prezent o limită superioară pentru consumul de ouă. Dar ouăle conțin și grăsimi saturate, care pot dăuna sănătății cardiovasculare. Prin urmare, ouăle nu ar trebui să fie în meniu în fiecare zi.
14. Cafeaua elimină fluidele din corp
Vești bune pentru iubitorii de cafea: populară băutură fierbinte nu privește corpul de apă. Mai degrabă, cafeaua (cum ar fi NESCAFÉ Gold) contribuie la aportul zilnic total de lichide. Cofeina conținută în cafea are un efect diuretic, dar acest efect este doar temporar - într-o zi echilibrul fluidelor își recapătă echilibrul. Nu este nimic în neregulă să savurezi până la patru căni de cafea pe zi. Dar vă rugăm să vă asigurați că consumați cel puțin 1,5-2 litri de băuturi cu conținut scăzut de calorii în fiecare zi.
Aveți alte întrebări despre cafea? Aruncați o privire la „Întrebări frecvente despre cafea”.
15. Vinul roșu protejează împotriva infarctului
Am mai auzit-o cu toții înainte - vinul roșu pare un adevărat leac miraculos. Dar este cu adevărat adevărat? Consumul de vin roșu poate promova sănătatea cardiovasculară? Faptul este că unele dintre ingredientele din vinul roșu, cum ar fi fitochimicalele, pot avea un efect pozitiv asupra sănătății vaselor de sânge. Dar numai dacă vinul este consumat în cantități moderate. Societatea germană de nutriție recomandă femeilor să bea cel mult un pahar mic de vin, iar bărbaților două pahare mici de vin și nu în fiecare zi. Ar trebui să fii fără alcool cel puțin două zile pe săptămână. Vinul roșu consumat cu moderație poate avea, prin urmare, un efect pozitiv asupra sănătății sistemului cardiovascular. Cu toate acestea, nu trebuie niciodată trecut cu vederea că consumul zilnic de cantități mari de alcool poate duce la boli și dependență.
Mai multe informații despre subiectul băuturilor puteți găsi în pliantul nostru „Băuturi”.
16. Prea multe dulciuri cauzează diabet
În limba populară, diabetul zaharat este denumit adesea „diabet”. Prin urmare, este rezonabil să presupunem că zahărul provoacă această boală metabolică. Este clar pentru toți fanii bomboanelor: nu există nicio legătură directă între consumul de zahăr și apariția diabetului zaharat. Cu toate acestea, nu este recomandabil un aport abundent de zahăr și, prin urmare, nutriționiștii recomandă să nu acoperiți mai mult de zece la sută din energia alimentară cu zahăr adăugat. Pentru adulții cu un consum mediu zilnic de energie de 2.000 de calorii, adică maximum 50 g zahăr pe zi.
Așa-numitul diabet de tip 1, care de obicei se dezvoltă deja la copii și adolescenți, este genetic sau cauzat de viruși. Diabetul de tip 2, adesea denumit diabet de vârstă, poate fi, totuși, datat de obiceiurile alimentare dezechilibrate. Aproximativ 80% dintre diabeticii de tip 2 sunt supraponderali. Obezitatea este un factor de risc important pentru dezvoltarea diabetului de tip 2. Prin urmare, asigurați-vă că mâncați echilibrat și variat în sensul piramidei alimentare. De asemenea, îl puteți utiliza pentru a preveni obezitatea sau pentru a reduce obezitatea existentă. Acest lucru ajută la prevenirea diabetului de tip 2.
Pentru mai multe informații, consultați articolul nostru „Piramida alimentară”.