Mituri și fapte ale dietei mediteraneene - Revue Médicale Suisse
În anii 1950, Ancel Keys a recunoscut dieta mediteraneană ca o formă de nutriție cardioprotectoare datorită diferitelor rate de deces din cauza bolii coronariene în diferite țări europene și SUA. Termenul „dietă” ar trebui lăsat în siguranță în acest context, deoarece este un mod sănătos și plăcut de a mânca.
Rezultatele epidemiologice obținute în trecut au fost confirmate acum câțiva ani de un studiu prospectiv, controlat. În Studiul 1 asupra inimii din Lyon s-a arătat că o dietă mediteraneană bogată în acid alfa linolenic (un acid gras din seria de acizi grași omega-3) este extrem de eficientă după un prim atac de cord și reduce masiv atât mortalitatea, cât și rata de atac de cord cu peste 50%. Un total de aproximativ 600 de pacienți au fost incluși în studiu și jumătate dintre aceștia (pe lângă tratamentul medical obișnuit) au fost tratați cu o dietă mediteraneană. În grupul de control, 19 pacienți au murit de moarte cardiacă și doar șase în grupul mediteranean. Crizele cardiace non-fatale au apărut în 25, resp. opt pacienți. Mortalitatea generală a fost de 24 în grupul de control și de 14 în Marea Mediterană. Toate aceste rezultate au fost foarte semnificativ diferite între cele două grupuri în favoarea grupului mediteranean.
Investigațiile ulterioare au putut confirma aceste rezultate. O lucrare interesantă a lui Antonia Trichopoulou și a coautorilor a apărut în New England Journal of Medicine, care a arătat o reducere totală a mortalității cu o dietă mediteraneană consistentă cu 25%, atacurile de cord cu 33% și cancerul cu 24%. 2
În legătură cu grăsimile, colesterolul nu trebuie lăsat nemenționat. Vechea opinie convențională conform căreia colesterolul alimentar joacă un rol relevant și că ateroprotecția poate fi realizată numai prin scăderea colesterolului din sânge trebuie să fie contrazisă vehement. O scădere a colesterolului din sânge este cu greu posibilă printr-o modificare a aportului de alimente sau doar printr-o „dietă” dezastruoasă, care cu siguranță nu este respectată pe termen lung. Se spune că colesterolul seric este scăzut de medicamente care scad lipidele, cum ar fi statinele sau fibratele. Reducerea substanțială a riscului cardiovascular poate fi realizată prin dieta mediteraneană, chiar și fără scăderea colesterolului seric, deoarece în studiul cardiac al lui De Lorgeril Lyon, atât colesterolul total, cât și cel LDL și HDL au rămas neschimbate pe întreaga perioadă de observație.
Toate rezultatele studiului menționate sugerează că dieta mediteraneană trebuie considerată în sine un aliment sănătos. Ce comportament sau recomandări dietetice putem da în cele din urmă populației noastre pe baza celor spuse? Cinci pe zi, așa cum a fost proclamat de ani de zile - inclusiv de Liga Cancerului - mi se pare că este abordarea corectă, dacă nu suficientă. Prin urmare, recomandarea pentru populația noastră trebuie să fie: