Miturile cafelei s-au lămurit
Aproape că nu există altă băutură care să fi crescut cu atâtea mituri și studii precum cafeaua. Există o bogăție reală de cercetări științifice privind cafeaua, deși încă nu există rezultate consistente pe unele subiecte. Pentru a dezlega puțin amestecul de fapte, am selectat 3 mituri ale cafelei din viața de zi cu zi și le-am examinat din punct de vedere științific. La fața locului pentru aceste 3 mituri ale cafelei!
1. Cafeaua îndepărtează apa din corp
Cine nu o știe: un pahar de apă este servit de obicei împreună cu un espresso. Se presupune că ar contrabalansa efectul deshidratant al cafelei? Nu, probabil că nu. Unele studii au arătat că efectul cafelei asupra echilibrului apei diferă cu greu de efectele apei (BDI, 2008). Într-un studiu experimental realizat în 2014 cu tineri voluntari sănătoși, nu s-au găsit diferențe între apă și cafea în ceea ce privește echilibrul fluidelor (Killer SC, Blannin AK, Jeukendrup AE, 2014). Totuși, ceea ce a fost deja dovedit științific este o activitate renală ușor crescută, care apare atunci când se consumă mai mult de 6 căni de cafea pe zi. Să presupunem că avem o dorință ușor crescută de a urina după consumul de cafea. Nu s-au putut observa modificări majore ale funcției renale la participanții la studiu care au fost urmăriți timp de 15 ani. Astfel, un consum scăzut până la moderat de cafea nu are impact negativ asupra sănătății rinichilor (Herber-Gast, G.C. și colab., 2016).
Deci, cafeaua contribuie la echilibrul apei în loc să o reducă. Apa pentru espresso nu servește pentru a echilibra echilibrul apei, ci pentru a neutraliza papilele gustative - care funcționează numai dacă beți paharul de apă înainte de espresso!
2. Cafeaua creează dependență!
Indispensable Imprescindibilul negru pick-me-up dimineața, lovitura între mese sau cafea ca stimulent pentru după-amiaza - mulți dintre noi luăm regulat o ceașcă de cafea. Dar putem fi numiți dependenți de cafea din această cauză? Poate crea dependență de cafea?
În primul rând, trebuie să ne întrebăm ce este o substanță care creează dependență sau cum este definită. OMS (Organizația Mondială a Sănătății) a clasificat cofeina ca un drog care nu creează dependență. Deoarece cofeina este diferită de alte medicamente intoxicante, cum ar fi alcoolul sau heroina. Spre deosebire de drogurile reale, nu activează centrul de recompensă care îmbunătățește dependența din creier. De asemenea, nu există un comportament antisocial, daune organice, incapacitate de muncă sau o dorință persistentă, indomitabilă pentru „substanță” (cf. A.Nehlig, dependența de cafea și cafeină, prelegere la conferința ASIC din Kenya, iulie 1997).
Dar cum explici pofta de cafea, mai ales când vrei să te trezești dimineața? De fapt, se poate observa o dezvoltare a toleranței sau a obișnuinței cu un consum regulat de cofeină. Prin urmare, simptomele de retragere pot apărea la consumatorii de cafea care consumă cafea în mod regulat. Acestea se explică în principal prin efectul fiziologic al cofeinei. După aproximativ 12 - 24 de ore de absență a cofeinei, pot apărea dureri de cap, somnolență, dificultăți de concentrare sau stare proastă (Juliano, L. M. și colab. Dependența de droguri și alcool, 2012). Cu toate acestea, aceste simptome dispar după cel mult două până la nouă zile.
Concluzia noastră: cafeaua nu creează dependență în sensul unui drog. Dar cumva nu am putea fără cafea, nu? В
3. Cafeaua te ajută să slăbești
Cât de drăguță ar fi această idee: îmi beau regulat ceașca de cafea și o scot cât sunt. Din păcate, nu este atât de ușor. Dar cafeaua te poate ajuta cu siguranță să slăbești. Deoarece cofeina are un efect de îmbunătățire a performanței în timpul exercițiului. Cofeina este deosebit de eficientă în sporturile de anduranță. Într-o recenzie a lui Ganio, M.S. și colab. (2009), evaluând 21 de studii, au arătat că chiar și cantități moderate de cofeină (trei până la șase mg pe kg de greutate corporală) au crescut performanțele la alergare, ciclism și canotaj. Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a constatat în 2011 că consumul a trei mg de cofeină pe kg de greutate corporală (aproximativ 200 până la 300 mg de cofeină sau două până la trei căni de cafea) îmbunătățește performanța de rezistență. Și, deși nu are nicio diferență dacă consum cofeina sub formă de pulbere sau în lichid, cofeina din cafea este absorbită mai repede de către organism (Hodgson, A.B. și colab., 2013). Așadar, cafeaua ne ajută să rezistăm mai mult în timpul exercițiilor, deci ardem mai multe calorii și astfel pierdem în greutate.
În plus, cafeaua ajută la arderea grăsimilor, deoarece cofeina favorizează oxidarea grăsimilor corporale și crește, de asemenea, producția de căldură, adică termogeneza în organism, care la rândul său consumă mai multă energie. Dar aici se recomandă prudență, cu mai mult de 2-3 căni de cafea pe zi, acest efect nu se manifestă. Și mișcarea după savurarea cafelei este, de asemenea, importantă, deoarece moleculele de grăsime separate sunt îndepărtate abia apoi. În timpul muncii sedentare, acizii grași eliberați se transformă în grăsimi (HeГџmann-Kosaris, 2006).
Deci concluzia noastră la acest mit: Cafeaua vă poate ajuta să pierdeți în greutate dacă, în general, acordați atenție unui stil de viață sănătos, cu mult exercițiu, sport și o dietă sănătoasă. Și dacă nu treci peste bord cu consumul de cafea. Desigur, ar trebui să-ți bei și cafeaua neagră. Cu lapte, zahăr și smântână, cafeaua cu siguranță nu te va ajuta să slăbești!