Mixul face; s Combinații de alimente incompatibile ayurvegan-hamburg
Există câteva combinații de alimente pe care corpul nostru nu le poate tolera bine. De ce este asta? În Ayurveda este descris după cum urmează:
Fiecare mâncare are
- propriul gust - rasa
- un efect de încălzire sau răcire - Virya
Încălzire: sărat, acru, gust picant
Racire: dulce, amar, gust tarta - un efect post-digestiv: dulce, acru sau picant - Vipaka
Atunci când mai multe alimente sunt combinate cu gust, energie sau efecte post-digestive diferite, aceasta este o provocare pentru corpul nostru, în special pentru digestie. Ama (deșeuri metabolice sau reziduuri alimentare nedigerate) și toxine se pot forma și srotas (căile de transport în țesut) pot fi blocate. Plângerile specifice sunt, de exemplu, tulburările digestive, flatulența, lipsa de energie, problemele pielii și multe altele. Dar acestea sunt doar primele semne că aceste combinații nu ne convin. Pe termen mediu sau lung, pot duce la boli.
excepțiile dovedesc regula
O digestie bună poate amortiza foarte mult, dar nu pe termen lung. Excepțiile ocazionale sunt ok, și aici, în cele din urmă, masa și regularitatea sunt cele care duc la reclamații (grave). Cu toate acestea, există întotdeauna persoane ale căror corpuri s-au adaptat la anumite break-uri după ce s-au obișnuit ani de zile, excepțiile confirmă regula, ca întotdeauna.
Unele dintre cele mai populare combinații „proaste” sunt, îmi pare rău: muesli-ul presupus sănătos de dimineață cu cereale greu digerabile, lapte rece și fructe acre, precum și salata de seară, pentru că voiai doar să mănânci ceva „ușor”. Unii îl pot tolera cu adevărat, dar, din punct de vedere ayurvedic, nici unul nu este recomandat. Terciurile calde de cereale cu fructe fierte sau uscate dimineața sau o supă caldă și ușoară seara ar fi alternative mai acceptabile. În special atunci când consumați lapte, trebuie să aveți grijă să nu îl combinați cu alimentele „greșite”. Pește, carne, jaggery, mung dal, fruct acru, ridiche, legume cu frunze, vinuri, semințe de susan, ulei de susan, muștar, lămâi, rodii, sare și, surprinzător: banane! nu te înțelege cu aurul alb.
Ar putea fi, de asemenea, surprinzător pentru mulți: carnea și mugurii nu se plac - așa cum este adesea servit de asiatici. Mierea cu ridiche (de asemenea, nu funcționează) ar trebui să provoace un „ohhhh” dezamăgit mai rar 😉
Ce se întâmplă exact atunci când sunt combinate alimentele incompatibile?
Iată două exemple:
Banane și lapte
Ambele au un gust dulce și răcoritor, dar efectul post-digestiv este diferit - bananele sunt metabolizate acru, laptele, pe de altă parte, este dulce. Acest lucru confundă intestinele. Consecințe posibile: digestia este slăbită, flora intestinală se modifică, se produc toxine și pot apărea răceli, curgerea nasului, tuse și alergii.
Pepeni și lapte
Ambele se răcesc, dar laptele are un efect laxativ, iar pepenii sunt diuretici. În plus, acidul stomacal, care este necesar pentru a digera pepenele, face ca laptele să se coaguleze în stomac. Aici se produc și toxine.
Nu vă faceți griji: dacă mâncați lucruri care nu se armonizează, nu veți dezvolta ulcer de stomac sau mai rău 🙂 Cu toate acestea, merită să verificați dacă aveți în mod regulat unele dintre combinațiile nerecomandate din meniu - și dacă există alternative cu care le puteți înlocui.
În general, conform învățăturii ayurvedice, ar trebui:
- Mâncați mereu fructe separat. Fructele creează acid în stomac care este de obicei incompatibil cu alte alimente
- Nu amestecați mâncare crudă cu mâncare gătită
- Nu amestecați alimente proaspete cu alimente vechi (resturi din ziua precedentă)
- Nu amestecați laptele cu iaurtul
- Nu amestecați niciodată miere și ghee într-un raport 1: 1 - întotdeauna mai mult decât unul sau altul
- Consumați separat produse din proteine animale - nu combinați carnea cu ouă și lapte sau altele asemenea.
Combinații de alimente incompatibile sau nerecomandate