Mock dieta de post în conformitate cu Valter Longo un auto-experiment - DER SPIEGEL

Supă de plicuri de quinoa și o batonă de ciocolată: meniul celei de-a 4-a zile a dietei de post manechin

Foto: Marianne Wellershoff

Ambalajul este elegant și minimalist: cinci cutii albe de carton cu copaci verde deschis, fără frunze. Cutiile mici conțin alimente pentru o zi: două plicuri cu supe, bare de nuci, măsline, pliculețe de ceai, tablete multivitamine. Unii încă mai au biscuiți. Dieta care mimează postul este numele acestei cure de cinci zile, în care - spre deosebire de dieta zero - pot mânca puțin: aproximativ 1100 de calorii în prima zi, aproximativ 750 de calorii în zilele două până la cinci.

Nu sună așa puțin, dar este. Este prima dată în viața mea când renunț la mâncare. Nu sunt supraponderal și nu am simțit niciodată nevoia de a-mi curăța corpul cu o cura terapeutică de post. Dar prietenii mi-au povestit euforic despre experiențele lor de post, cât de ușor și de liber s-au simțit, cât timp au avut brusc. Vreau să încerc asta acum.

Foto: Marianne Wellershoff

O capsulă de ulei, o bară de nuci, plus ceai: acesta este micul meu dejun. Bara de nuci are 280 de calorii și încă arată destul de mică pe farfuria mea. Are un gust bun, dar nu te umple. La prânz există un plic cu supă și patru biscuiți mici, de culoare verde închis, după-amiaza pot mânca și o bară cu nuci, este ziua cu cele mai mari calorii. Cina este formată din supă de pungă, zece măsline și o mini batonă de ciocolată.

Am plătit 40 de euro pentru întreaga rație zilnică, iar cutia de dietă de post simulată costă 199 de euro în total - o mulțime de bani pentru astfel de meniuri gestionabile. Cura de post a fost dezvoltată de cercetătorul de vârstă Valter Longo, care predă la Universitatea din California din Los Angeles. Biologul de celule italo-american cercetează de ani de zile modul în care postul afectează reînnoirea celulelor. Deși consumați o anumită cantitate de calorii în dieta dvs., aveți efecte de post comparabile cu cele de a nu mânca, spune Longo. Corpul este în mod eficient păcălit.

A înființat compania L-Nutra și o folosește pentru a-și comercializa dieta la nivel mondial. În viața sa privată, el nu câștigă bani din cutia de dietă, potrivit Longo; partea sa din profit merge exclusiv în cercetarea sa.

Foto: Marianne Wellershoff

Habar n-aveam cât de obosit este postul. Aș dormi probabil toată ziua dacă ar trebui să mă duc fără mâncare cu totul. Cafea? Valter Longo permite espresso neindulcit - pentru dependenții de cofeină. Dar nu vreau să fiu. Totuși, durerea de cap îmi spune altceva.

Postul sub formă de post terapeutic sau o dietă zero este „prea greu”, spune Valter Longo într-un interviu în noul număr al SPIEGEL WISSEN „Sănătos prin post”. În plus, eliminarea completă a alimentelor duce la pierderea masei musculare. Alimentele selectate, cum ar fi nucile și legumele, ar trebui să prevină acest lucru.

Mai multe despre acest subiect în SPIEGEL WISSEN 1/2018

Sănătos prin post
Noul început pentru corp și minte

În loc de latte macchiato într-un pahar, turn câteva mililitri de lichid transparent dintr-o sticlă care face parte din cutia zilei 2 într-o sticlă de băut „Made in Italy”. Și fără BPA. Am citit „Glicerină vegetală” sub „Ingrediente”. Niciodata auzit. Wikipedia spune: Glicerina este un alcool din zahăr care apare în procesele metabolice umane. Dar și în țigări electronice, lubrifianți și plastifianți.

Există măsline la ora ceaiului după-amiază. Când deschid pachetul destul de alb, mă enervez: doar șase bucăți! Ieri erau zece în pachet.

Foto: Marianne Wellershoff

Există deja numeroase studii privind efectele benefice ale postului - este un domeniu restrâns care a cunoscut un boom în ultimii ani. Experimentele cu șoareci, de exemplu, indică faptul că postul scade riscul de cancer, inflamație și boli autoimune; la om, conform rezultatelor, riscul de diabet, boli cardiovasculare și cancer scade.

Reducerea riscului meu de cancer sună bine. Mult mai important pentru mine în acest moment este foamea mea. Poate că mi se pare atât de rău, pentru că am presupus că metabolismul meu s-ar fi schimbat în ziua 3 și senzația de foame ar fi dispărut. Cel puțin asta mi-au profețit toți cei care posteau. Când a fost întrebat, Longo a speculat mai târziu că s-ar putea din cauza IMC-ului meu scăzut de 19,5 că metabolismul meu s-a schimbat atât de încet. El sfătuiește împotriva postului pentru persoanele cu IMC sub 18 ani și peste 65 de ani.

Foto: Marianne Wellershoff

Foame. Foame. Foame. Merg doar la redacție pentru întâlniri pentru că nu vreau să-mi văd colegii mergând la cantină și apoi dispar în birourile lor, plini și mulțumiți.

Astăzi există supă cu sac de quinoa, deși Longo consideră că este cel mai sănătos să mănânci ceea ce strămoșii tăi au consumat. Strămoșii mei provin toți din Germania și nu din America de Sud. Supa de quinoa a fost produsă în Italia, la fel ca tot ce este în pachet. De aceea, există și minestrone și supă de roșii.

Foto: Marianne Wellershoff

11.30am, aproape la prânz, iar acum maximul meu începe în sfârșit. Nu-mi mai este foame, ce ușurare. Și în același timp: ce dezamăgire! Acum m-am chinuit timp de patru zile și jumătate, doar ca să mă bucur de senzația că nu trebuie să mănânc jumătate de zi? În ultimele zile am consumat foarte puține proteine. Longo nu crede în dietele care implică consumul de multe proteine și puțină carne. El nu cunoaște nicio populație de lungă durată care să mănânce cantități mari de proteine și grăsimi animale.

Ar trebui să încep acum să mănânc cu atenție. Dar eu nu. Mă duc să postesc 24 de ore, cu supe de sac de la supermarketul organic, de necesitate. Au un gust teribil.

Foto: imago/imagebroker

Am pofta de mancare, dar nu mi-e foame. Deci aș putea continua să postesc. Dar am slăbit două kilograme și nu ar trebui să fie mai mult. Conform prospectului, ar trebui să încep cu legume, paste și orez. Aceasta corespunde dietei „Longevità” pe care Longo o recomandă în cartea sa pentru hrana zilnică. Este similar cu așa-numita dietă mediteraneană: legume, naut, ulei de măsline, din când în când niște pește și carne.