Mod de gătit cu aburi d; Locuri de muncă și echipamente - Cel mai bun Multicooker

Aburirea este o metodă de gătit foarte sănătoasă. Acesta este motivul pentru care este recomandat din ce în ce mai mult de dietetici și medici. Este o metodă de gătit care elimină grăsimile, permițând în același timp mâncării să își mențină bogăția nutrițională. În timp ce gătiți în cuptor, într-o cratiță sau într-o tigaie atacă alimentele, gătitul cu aburi respectă alimentele care se gătesc încet. Deci, toate vitaminele, mineralele și oligoelementele sunt mai bine conservate, iar culoarea alimentelor rămâne proaspătă. În timp ce grăsimile sunt dizolvate în carne, peștele își păstrează toată aroma.

locuri

Folosită de mult în Asia și Africa de Nord, această tehnică de gătit se răspândește din ce în ce mai mult în bucătăriile europene. Până în prezent, unele concepții greșite se referă încă la abur ca insipid, plictisitor, niciodată gătit sau fad, dar nu este. Și dacă și tu crezi că aburirea este complicată, vei găsi opusul. Gătitul este de fapt foarte simplu și potrivit pentru toate tipurile de alimente.

Multe accesorii sunt disponibile pentru a vă ajuta să gătiți rețetele aburitoare. În funcție de meniul dvs., aveți mai multe opțiuni. Cu toate acestea, aburiul rămâne în partea de sus a listei celor mai utilizate echipamente pentru gătitul cu aburi. Cu toate acestea, indiferent de ustensila folosită, veți obține o gătire omogenă, deoarece principiile gătirii cu abur rămân aceleași.

Principiile gătitului cu aburi

Știm cu toții că un lichid produce căldură atunci când fierbe. Acesta este principiul din spatele gătitului cu aburi. Acest lucru se datorează faptului că atunci când lichidul fierbe căldura, creează o temperatură fierbinte și umedă. În acest mediu, mâncarea dvs. se va găti ușor. Deoarece bine învelite sau sigilate ermetic, aromele și gustul nu scapă, păstrându-și astfel calitățile nutritive.

Prin urmare, trebuie să utilizați un recipient închis în care să izolați alimentele de lichid (apă, bulion etc.). Căldura emanată din recipient va determina evaporarea lichidului, iar aburul va transfera căldura în alimente. Acesta este motivul pentru care nu se recomandă utilizarea unui recipient din plastic pentru aburirea alimentelor. Veți obține, de asemenea, abur înfășurând alimentele pe folie de aluminiu rezistentă la cuptor sau pe jar. Aceasta se numește papillote.

Gătitul cu abur este, de asemenea, utilizat pentru a dezgheța alimentele, a găti meniuri sub-video sau pentru a încălzi P.C.E.A (Preparate alimentare preparate în avans) Puteți, de asemenea, să vă pasteurizați sau să vă sterilizați alimentele cu gătitul cu aburi.

Cealaltă regulă a aburului este să nu scufundați sau chiar să aduceți mâncarea în contact cu apa. De preferință, acestea ar trebui să fie așezate pe un suport în majoritatea cazurilor, pentru a permite aburului să se infiltreze evitând în schimb schimburile.

Materiale care trebuie utilizate pentru aburire

Aburirea este o tehnică de gătit foarte specifică, dar necesită ustensile adecvate. Alegerea echipamentului de utilizat pentru abur depinde de rețeta pe care intenționați să o faceți. Aburul electric apare aici ca fiind accesoriul cel mai evident de utilizat pentru aburire. Dar gândiți-vă din nou, există și alții. Și dacă nu aveți un vapor, este în regulă.

Aburitor electric:

vaporizator și vapor electric

"data-medium-file =" https://i2.wp.com/www.multicuiseur.info/wp-content/uploads/2017/05/cuisson-vapeur-et-cuiseur-vapeur- Électrique.jpg? fit = 300% 2C294 & ssl = 1 "data-large-file =" https://i2.wp.com/www.multicuiseur.info/wp-content/uploads/2017/05/cuisson-vapeur-et-cuiseur-vapeur - Électrique .jpg? Fit = 300% 2C294 & ssl = 1 "loading =" lazy "alt =" steamer and electric steamer "width =" 300 "height =" 294 "srcset =" https://i2.wp.com/www .multicuiseur.info/wp-content/uploads/2017/05/cooking-steamer-and-electric-steamer-cooker.jpg? w = 300 & ssl = 1.300w, https://i2.wp.com/ www.multicooker. info/wp-content/uploads/2017/05/cooking-steamer-and-electric-steamer.jpg? resize = 65% 2C65 & ssl = 1 65w "sizes =" (max-width: 300px) 100vw, 300px "data -recalc-dims =" 1 "/> Echipat cu cele 2 sau 3 boluri aburitoare suprapuse și așezate pe o bază care conține apă, acest aparat este un mare aliat în gătitul cu aburi. Aici aveți posibilitatea de a găti diferite tipuri de alimente folosind oricare dintre boluri. economisiți timp considerabil prin suprapunerea diferitelor ingrediente. Puteți chiar să reîncălziți pastele sau orezul fără să lipiți.