Moda gratarului d; angajare și pi; ges; evita bucataria; t! Marie Claire
Adăugați la Favorite Getty
Câteva sfaturi practice pentru un grătar de succes *
Dacă aveți un grătar cu capac, lăsați-l întotdeauna închis. Acest lucru va preveni apelurile de flacără, astfel încât alimentele să nu devină negre și să vă facă gătitul mai puțin gras. Capacul permite, de asemenea, utilizarea căldurii ventilatorului și vă face mâncarea mai moale atunci când gătiți. Acest tip de grătar vă permite să gătiți tot felul de alimente: de la carne la pește, inclusiv foietaj sau fructe, poate deveni un adevărat mod de viață pentru gătit. În unele țări precum Danemarca, grătarul este folosit zilnic !
Cu un grătar de cărbune: când gătiți un grătar, așezați cărbunele pe întregul grătar (mai jos). Dar atunci când faceți bucăți întregi, mai mari, cum ar fi un picior, pui sau pește, poziționați cărbunele pe fiecare parte și bucata în centru.
Este recomandabil să condimentați alimentele cu grăsime după gătit pentru a evita flăcările în creștere. Într-adevăr, fumul de gătit este ventilat de grăsimea care se scurge din carne.
Când folosiți un grătar electric, opriți arzătoarele.
Sfaturi pentru gătitul cărnii
Nu intepa niciodata carnea cu furculita! Își va pierde sucul și, prin urmare, aroma. Folosiți o spatulă pentru a răsturna grătarul.
Evitați să adăugați sare la începutul gătitului, deoarece carnea se micșorează și își pierde gustul.
* Sfaturi de la bucătarii Academiei Grill: prima școală de gătit la grătar.
www.grilllacademy.fr
23 Marceau Street
92130 Issy-les-Moulineaux
01 40 95 84 16