Model de franciză alimentară cu viitoare practici alimentare
Sistemele de franciză sunt, de asemenea, numeroase în și în jurul comerțului cu produse alimentare. Acestea completează piața tradițională a lucrătorilor independenți și a sucursalelor printr-o a treia cale. Și aici, oportunitățile și riscurile sunt strâns legate.
Nu există nicio industrie fără o ofertă de franciză. De la spălarea vehiculelor mobile până la agenții imobiliari, constructorii de garduri de grădină și bucătării cu reduceri până la îndrumare - totul este acolo și este posibil în sistemul de franciză. Bineînțeles că este și el Sectorul alimentar bogat binecuvântat cu oferte adecvate. McDonald’s, Cup & Cino, Pizza Hut, Backwerk, Pick-up sau On tap sunt cunoscute, altele precum Call a Pizza, Food-Truck, Deinet sau Delice sunt încă tinere și cu greu au fost observate ca sisteme de franciză. Și există aproape în fiecare zi Mesaje de succes Despre franciză: Café Extrablatt își deschide locul 70, Dunkin ‘Donuts și în Hamburg, Kentucky Fried Chicken deschide cel de-al 100-lea magazin, noul brand de franciză Veggie-Burger, 16 noi deschideri ale Backwerk în prima jumătate a anului și așa mai departe.
Este și tentant. Sisteme, nume și mărci cunoscute fac o investiție care merită risc apar jos. Cu cât există mai mulți francizați, cu atât mai mult beneficii - de exemplu, publicitate și conștientizare - trebuie să fie extrase din grupul de companii. Pe de altă parte, există o concurență tot mai mare și dificultăți tot mai mari de a găsi locații adecvate. Acest lucru ar putea vorbi pentru sisteme mai mici și/sau chiar mai puțin cunoscute. Dar acolo problemele sunt pur și simplu invers.
Succesul în franciză depinde în mod crucial de parteneriat. Pe de o parte, francizatul are nevoie de multă libertate și opțiuni de design pentru a-și crea profilul individual la locație. Dar în pregătirea pentru o nouă locație, are nevoie de o gamă largă de asistență. „Ajutorul este necesar în special pentru căutarea locației și proiectarea magazinelor”, spune Pieter Wolters de la francizorul Q-Regio.
sunteți Sisteme de franciză interesant deloc pentru oamenii de afaceri potențiali sau experimentați? Acest lucru depinde, spune dr. Jürgen Knigge, care lucrează în calitate de consultant în industrie (vezi interviul la p. 24). Deoarece deschide o cale către munca independentă, dar oferă și oportunități de creștere pentru comercianții cu amănuntul consacrați și, nu în ultimul rând, este, de asemenea, o oportunitate pentru companiile de vânzare cu amănuntul de a multiplica idei noi de vânzări orientate către nișă.
în Comerț cu produse alimentare și mediul său există o gamă largă de sisteme de franciză existente. Acestea pot fi găsite la toate tipurile de afaceri, cum ar fi supermarketuri și hipermarketuri, reducători de produse proaspete și orientate către producători, furnizori locali, magazine de rezervoare și stații, chioșcuri, în sectoarele de produse organice, animale de companie, băuturi și panificație. În plus, apar noi canale de vânzare și canale, cum ar fi magazinele din sat, serviciile de livrare sau serviciile gastro. Astfel de sisteme de franciză funcționează cu succes în vânzarea cu amănuntul tradițională a produselor alimentare, vânzarea cu amănuntul specială a alimentelor și în alimentația activă a alimentelor și vânzarea cu amănuntul în FMCG. Acestea oferă oportunități de afaceri noi și/sau extinse pentru lucrătorii independenți, oamenii de afaceri și, de asemenea, pentru sucursalele regionale și managerii acestora, spune dr. Etichetă.
De altfel, termenul de franciză provine din franceză, a însemnat deja permisiunea de a face acest lucru la mijlocul secolului al XIX-lea uz comercial a drepturilor terților. Cu toate acestea, numai asta nu este o diferențiere. Francizele moderne includ, de asemenea, cesiunea drepturilor de marcă și, desigur, transferul de cunoștințe și experiență. Banal, s-ar putea spune că francizorul „își închiriază” ideea de afaceri, inclusiv numele, marca, cunoștințele și marketingul către un francizat. În acest fel, poate îndrăzni să se angajeze pe cont propriu și să primească un anumit grad de securitate, deoarece un antreprenor cu experiență îl sprijină cu un aparat existent.
Cât de diferit sistemele de franciză diferă de alte modele de parteneriat, acționar sau cooperativ din comerțul cu amănuntul? Francizații lucrează direct sub marca francizei și fără implicare în francizor. Acestea sunt similare celor aproximativ 5.500 de colaboratori independenți și vânzători parteneri din asociațiile Edeka și Rewe. Cu toate acestea, ele sunt de obicei mai mici, mai clar definite și adesea active doar la nivel regional. Sub brandurile lor de franciză și cu formatele lor de afaceri, francizatorii oferă de obicei oferte încercate și testate, know-how, asistență la pornire și servicii continue.