Modul de a găti orez care te poate otrăvi

Gătind creol, pilaf, asiatic sau risotto, modalitățile de preparare a orezului sunt variate. Atenție însă, un parametru trebuie luat în considerare în toate cazurile pentru a vă proteja sănătatea: volumul de apă trebuie să fie suficient pentru a nu vă otrăvi. Un exces de apă în timpul gătitului ajută într-adevăr la eliminarea unui element toxic, arsenic, care pot fi prezente în orez din cauza contaminării industriale și a pesticidelor utilizate în trecut. Deoarece acest compus chimic poate rămâne în câmpurile de orez inundate timp de decenii, potrivit profesorului Andy Meharg, expert în contaminare la Universitatea Queens (Belfast, Irlanda de Nord), citat de DailyMail.

care

Lăsați orezul crud să se înmoaie peste noapte

Acest cercetător a testat diferite moduri de gătit a orezului, inclusiv gătitul folosind două volume de apă pentru un volum de orez și cinci volume de apă pentru un volum de orez. Ultimul raport a redus la jumătate nivelurile de arsen. Știind acest lucru, pare cel mai bineoptează pentru gătitul creol, folosind multă apă, mai degrabă decât gătitul pilaf care necesită doar un volum și jumătate de apă la un volum de orez. Mai bine, lasa orezul sa se inmoaie peste noapte inainte de a-l prepara ar elimina o mare parte din această otravă. Dar cel mai eficient și cel mai uimitor truc în același timp ar fi să gătești orezul folosind un percolator de cafea, își amintește profesorul Meharg. De fapt, într-un percolator, apa clocotită trece prin orez, spălând contaminanții, inclusiv arsenicul.