Modul de preparare a vinetelor extra sănătos; Practica de vindecare
Vinetele nu au un gust amar astfel
Indiferent dacă este la grătar, prăjită, înăbușită sau aburită - vineta este ideală pentru bucătăria ușoară de vară. Legumele au un gust neutru și își dezvoltă propriul caracter doar cu alte ingrediente. Clasicul francez este un ratatouille cu vinete, dovlecei, roșii, ardei, ceapă și usturoi. Grecilor le place să mănânce fructele în musaca, o caserolă cu cartofi, roșii și carne tocată. În Orient se servește sub formă de piure sau pastă. Vinetele sunt o legumă cu conținut scăzut de calorii, deoarece constă din peste 90% apă. De asemenea, oferă acid folic, vitamine B și minerale, cum ar fi potasiu.
Vinetele, cunoscute și sub numele de vinete sau vinete, sunt originare din India. În zilele noastre planta de umbră crește în regiunile tropicale și subtropicale din întreaga lume. În Olanda, Belgia și Spania fructele sunt cultivate în seră. În această țară, fructele alungite, mov și strălucitoare sunt cunoscute în primul rând. Cu toate acestea, magazinele de specialitate africane și asiatice au în gama lor vinete cu dungi albe, roz, galbene, portocalii și alb-violet. Pulpa destul de spongioasă este de culoare crem și conține numeroase pietre, care nu ne deranjează. Vinetele nu trebuie consumate crude, deoarece conțin substanțe amare și solanină. Solanina poate provoca probleme gastro-intestinale și este în mare parte distrusă în timpul gătitului.
Vinetele nu trebuie consumate crude, deoarece conțin substanțe amare și solanină. Solanina poate provoca probleme gastro-intestinale și este în mare parte distrusă în timpul gătitului.
Dacă doriți să pregătiți solo de vinete, tăiați fructele crude în felii sau bețe. Câteva stropi de suc de lămâie vor împiedica carnea albă să se rumenească în aer liber. Acum stropiți cu puțină sare și lăsați-o să se absoarbă timp de 30 de minute. În acest fel, se elimină substanțele amare nedorite și excesul de apă, astfel încât fructele să aibă un gust mai bun și să fie mai puțin saturate cu grăsimi la prăjire. Dacă vinetele sunt fierte și combinate cu alte legume, ca la ratatouille, acest pas nu este necesar. Acum există și soiuri care conțin substanțe mai puțin amare. Cel mai bine este să obțineți informații de la personalul specializat din magazin.
Vinetele sunt disponibile în magazine tot timpul anului. Când fructul este copt, pielea cedează ușor când este apăsată cu degetul. Legumele se simt cel mai confortabil la temperaturi de peste 10 grade Celsius, dar ar trebui consumate cât mai curând posibil. Heike Kreutz, resp
Informații despre autor și sursă
Notă importantă:
Acest articol este doar pentru orientare generală și nu trebuie utilizat pentru autodiagnosticare sau autotratare. El nu poate înlocui o vizită la medic.