Modul în care omenirea se schimbă în fața obiectivelor climatice și a provocărilor viitoare pentru oameni

Modul în care omenirea se hrănește cel mai bine și mai sensibil, având în vedere obiectivele climatice și provocările viitoare pentru oameni și natură.

Cu siguranță există multe comentarii cu privire la acest scenariu. Am selectat vocea largă actuală: revista The Lancet a publicat un raport care recomandă o „dietă universală” pentru a ne păstra sănătatea și mediul. O echipă internațională de cercetători a dezvoltat o nouă dietă care poate îmbunătăți sănătatea, promovând în același timp durabilitatea mediului.

Comisia EAT-Lancet propune primul model al unei diete sănătoase dintr-un sistem de producție alimentară durabil din punct de vedere ecologic, care este descris în raportul „Food in the Anthropocene: the EAT-Lancet Commission on diete sănătoase din sisteme alimentare durabile” publicat în The Lancet pe 16 ianuarie este definit universal.

Mai puțină carne și zahăr, mai multe fructe și legume

Raportul include o „dietă de sănătate planetară” care recomandă reducerea consumului de carne roșie și zahăr și creșterea aportului de fructe, legume și nuci.

Autorii susțin că este imposibil să hrănești o populație care va crește până la 10 miliarde până în 2050 cu o dietă sănătoasă și durabilă din punct de vedere ecologic, fără a schimba obiceiurile alimentare, îmbunătățind producția de alimente și reducând risipa.

Profesorul Tim Lang de la Centrul pentru Politica Alimentară din City, Universitatea din Londra, comentează rezultatele:

„Alimentele pe care le consumăm și modul în care sunt preparate determină starea de sănătate a oamenilor și a planetei, iar în prezent ne înșelăm. Trebuie să schimbăm radical sistemul alimentar mondial într-un mod care nu a mai fost făcut până acum și să-l adaptăm la realitățile diferitelor țări. Modelul științific pe care l-am dezvoltat pentru o dietă sănătoasă și compatibilă cu mediul este o bază importantă care va sprijini și stimula această schimbare ".

Obiceiurile alimentare proaste sunt principala cauză a bolilor la nivel mondial. Autorii raportului subliniază că „dieta de sănătate planetară” ar putea preveni aproximativ 11 milioane de decese premature în fiecare an.

Raportul susține o dietă care constă dintr-o mare varietate de alimente vegetale, cu mai puține alimente de origine animală, cereale rafinate, alimente foarte procesate și zaharuri adăugate și grăsimi nesaturate.

Transformarea sistemului alimentar global este urgent necesară, deoarece peste 3 miliarde de persoane sunt subnutriți, inclusiv toți cei care sunt subnutriți și supra-hrăniți.

Raportul subliniază, de asemenea, că modul în care producem mâncarea noastră a depășit toate granițele și devine un contribuitor major la schimbările climatice, la pierderea biodiversității și la poluarea cauzată de utilizarea excesivă a îngrășămintelor chimice și a modificărilor de mediu din apă și sol. a devenit.

Sănătate, economie și durabilitate ecologică

Prin urmare, modul în care oamenii mănâncă este strâns legat de sustenabilitatea ecologică. Obiceiurile alimentare actuale împing planeta Pământ dincolo de limitele sale și ne îmbolnăvesc. Atât planeta, cât și individul sunt expuse riscului.

Pentru a face față provocării unei populații în creștere, modificările dietei trebuie să fie însoțite de îmbunătățiri în producția de alimente și o reducere a risipei de alimente.

Autorii solicită o colaborare și un angajament global de neegalat pentru a aduce schimbări imediate în utilizarea resurselor de mediu și a agriculturii.

Comisia va împărtăși concluziile sale cu guvernele din întreaga lume și cu instituțiile precum OMS pentru a ne ajuta să schimbăm modul în care mâncăm.

Comisia EAT-Lancet este un proiect de trei ani care reunește 37 de experți din 16 țări cu expertiză în sănătate, nutriție, sustenabilitate ecologică, sisteme alimentare, economie și guvernanță.

---