Mollo on the bento - Carte poștală din Japonia
Bento au trecut granițele Japoniei pentru a invada Occidentul. Cutii drăguțe umplute cu mâncare frumos aranjată, o alternativă kawaii la felul obișnuit de reîncălzit, care este locul bento-ului în țara sa de origine? Explicații !
Dacă aș fi un bucătar bun, aș avea gust pentru sacrificiu și dacă bărbatului i-ar plăcea să-și mănânce masa în spatele ecranului computerului, eu, la fel ca multe mirese japoneze, aș găti un bento în fiecare dimineață. Dar, la fel ca cel mai bun succes culinar al meu, este tocănița (scufundăm legumele în apă clocotită, cu un Kub Or, deja se gătește!), Și această răbdare nu este virtutea mea mai întâi, această zi nu este pe cale să vină.
Bento, o obligație feminină
Auzim cuvântul peste tot de cinci ani, dar vă voi oferi un punct rapid în același timp. Bento, în Japonia, este o masă pregătită în avans și consumată în afara casei: la școală sau la serviciu. Diferitele preparate sunt aranjate într-o cutie care cuprinde în general două niveluri și compartimente create de accesorii. De fapt, spunem „o-bento”: prefixul marchează respectul - după cum știți deja, acolo, nu ne încurcăm cu ceea ce se mănâncă !
Un număr mare de angajați și muncitori japonezi iau prânzul în deplasare, luând cu ei un prânz la cutie pentru a mânca ca atare sau la cuptorul cu microunde. Având în vedere distribuția treburilor casnice în gospodăriile japoneze (putem folosi în continuare cuvântul distribuție atunci când este același lucru care face totul?), Este iluzoriu să ne imaginăm că bărbații o pregătesc singuri (pentru mai multe detalii despre statutul femeilor în Țara Soarelui Răsare, puteți (re) citi articolul Japonia, este ținutul Urșilor Care?).
Așadar, prepararea unei mese pentru soț în fiecare zi a săptămânii este mulțimea multor japoneze.. Mamele trebuie să ofere, de asemenea, bento pentru copiii lor care frecventează grădinița: fără cantină pentru pisici! Suficient pentru a vă petrece micul dejun scoțând legumele din marinată, lansând aragazul, preparând pește cu drag (și dăruire).
În ultimii ani au apărut cărți de bucate, site-uri japoneze de import, echipamente specializate. Tendința bento este lăudată pentru cantitățile mici, echilibrul meniurilor sale, caracterul practic al biroului. Și estetica sa greu de replicat - cum faceți ratatouille în fundul unui tablou apetisant? (Știu să fac și ratatouille, este ca tocană, cu mai puțină apă și mai multe legume de la soare). Desigur, doar pentru că caseta este japoneză nu înseamnă că și conținutul trebuie să fie.
Bento, un obicei vechi de secole
Ceea ce este încă doar o tendință în Franța este o tradiție veche în Japonia. Muncitorii din epoca Edo și-au adus deja gustările cu ei; apoi, cursurile bine înfăptuite s-au obișnuit cu picnicurile cu cutii sofisticate, bine prezentate. La începutul secolului al XX-lea, bento era rege: toți școlarii aveau nevoie de el, iar alții erau câștigați de comoditatea cutiei de prânz. Până la perioada postbelică, când guvernul decide că este mai bine să netezim diferența dintre clasele sociale și să standardizăm toate acestea prin înființarea de cantine. Abia în anii 1980 și apariția ... cuptorului cu microunde pentru ca bento să-și recapete popularitatea !