Moment mare pentru carne
de jjwaDal
Vineri, 5 ianuarie 2018
Lordon spunea că „forța capitalismului este abstractizarea și înstrăinarea”. Prin aceasta, el înseamnă că creierul uman nu este dotat în mod natural cu capacitatea de a înțelege fenomene complexe și îndepărtate.
Este dificil să ne simțim vinovați pentru fapte pe care nu le putem percepe consecințele pe care le-am condamna dacă le-am putea înțelege și le vom vedea mai ales la lucru.
De peste 30 de ani am încercat din când în când să transmit un mesaj simplu prin care dieta noastră occidentală recentă este absolut nesustenabilă la scară globală, nu în primul rând din motive morale, ci din motive fizice, Pământul nu este suficient de mare.
Știrile recente aduc evoluții foarte interesante în două direcții diferite, dar care pot duce la același rezultat: o umanitate hrănită și un mediu (relativ) conservat.
Cu mult înainte de această extremă, dacă trebuie să folosim tot pământul în care plantele pot crește pentru reproducerea noastră și pentru culturile noastre, implicit admitem că nu există mai mult pentru toate celelalte specii decât deșerturile calde sau reci și astfel încât să programăm în farfurie o mare -ecocid la scară. „Piața” este acolo pentru a răspunde cerințelor indivizilor de a nu se îngrijora de lupi, vulpi, nevăstuici, elefanți, broaște.
Dacă produsul amprentei noastre individuale de către forța noastră de muncă (actuală și viitoare) se apropie de această nouă limită, este în mod clar o alegere a civilizației. Pentru a șterge aproape toate speciile mari de pe hartă pentru a putea mânca cel puțin cât mai multă carne, ar trebui ca actorii să fie conștienți de consecințele modului lor de viață.
Un studiu recent arată, de exemplu, că pe suprafața agricolă din SUA se pot hrăni 402 milioane de americani cu modul lor actual de hrană sau 807 milioane de vegetarieni. Un factor 2 nu pare uriaș, dar se datorează faptului că au suprafețe mari eligibile pentru reproducere extensivă, dar nu pentru culturi intensive.
Dincolo de populația lor, ei pot, prin urmare, să hrănească fie 80 de milioane de oameni care mănâncă ca ei, fie aproape 500 de milioane de vegetarieni (lacto-vegetarieni). Este dificil când mănânci un hamburger la McDonald’s în loc să muști o clătită de linte să îți imaginezi amploarea consecințelor preferințelor culturale individuale aplicate pe scară largă. Suntem omnivori înseamnă că putem, dacă vrem să mâncăm ceva, nu că trebuie.
În mod ciudat, cei cărora le pasă de demografia celorlalți (care este în cea mai mare parte îndoită cu un vârf improbabil de 10/11 miliarde) și modul în care îi vom hrăni ignoră aceste numere deosebit de acuzatoare pentru modul nostru de viață.
Încă greu de imaginat în fața fripturii sale de flanc să ne imaginăm că, cu același conținut de proteine ca un vas de fasole, era nevoie (conform unei meta-analize americane) de o sută de ori mai multă suprafață sau 100 m2 față de 1 m2 la 100gr. Linia de apărare conform căreia proteinele nu sunt echivalente este de nesuportat. Nimeni nu face o singură masă de fasole și cu o bucată de pâine și un produs lactat în timpul mesei, suplimentarea aminoacizilor îi conferă aproape aceeași valoare proteică (excesele unora compensând deficiențele altora pentru a restabili blocurile bazei utile pentru a ne construi proteinele).