Momentul adevărului pentru etichetarea alimentelor
Berlin - După o lungă dispută, ar trebui să se găsească în cele din urmă claritate: Cum pot clienții supermarketurilor să recunoască mai ușor dacă există mult zahăr, grăsimi și sare în produsele finite?
Ministrul federal al alimentelor, Julia Klöckner (CDU), a prezentat rezultatul unui sondaj oficial efectuat consumatorilor luni în Berlin. Există patru modele în cursă.
Dar momentul adevărului lovește în special pentru logo-ul colorat Nutri-Score, pe care susținătorii consumatorilor, medicii și partenerul coaliției SPD îl favorizează în mod deschis. Dar dacă rezultatele studiului în numele guvernului sunt neconcludente?
Tensiunea este mare. Și susținătorii Nutri-Score adaugă din nou pentru a fi în siguranță. „Crearea stimulentelor pentru o alimentație mai echilibrată și care să permită un comportament de cumpărături mai sănătos - dacă acestea sunt obiectivele, semaforul Nutri-Score este steagul ales”, spune Luise Molling de la organizația de consumatori Foodwatch.
Numeroase studii științifice au arătat aceste efecte, pe care Klöckner nu ar trebui să le respingă pur și simplu. "Un sondaj de opinie nu poate determina deloc acest lucru și, prin urmare, nu ar trebui să fie singura bază pentru o decizie politică de anvergură."
De la jumătatea lunii iulie, sondajele de opinie au testat în discuții de grup și apoi într-un sondaj de 1.600 de participanți cum primesc cele patru modele de către consumatori. Klöckner a arătat clar că rezultatul este „decisiv” pentru ei. Ar trebui să fie baza pentru modelul pe care guvernul federal îl recomandă pentru utilizarea voluntară pe partea din față a ambalajului - ca supliment la tabelul nutrițional obligatoriu la nivelul UE, care listează de obicei informații despre zahăr, grăsimi și sare pe spate și cu caractere mici.
Scopul este de a face mai ușor de văzut dintr-o privire, pentru a facilita „alegerea sănătoasă”, așa cum spune Klöckner. Decizia se ia între aceste patru modele:
Scorul Nutri: În plus față de conținutul de zahăr, grăsimi și sare, sistemul introdus în Franța include componente recomandate, cum ar fi proteinele într-o evaluare și apoi oferă o singură valoare - pe o scală de cinci puncte de la «A» pe un câmp verde închis pentru cel mai favorabil echilibru peste unul galben „C” la „E” roșu pentru cel mai rău. Câmpul aplicabil este evidențiat. Primele produse cu acesta pot fi deja cumpărate în supermarketurile germane.
Model economic: Numai în computer există un model pe care asociația umbrelă a industriei alimentare a prezentat-o. Are cinci cercuri care arată caloriile și conținutul de grăsimi, grăsimi saturate, zahăr și sare la 100 de grame. O zonă evidențiată din fiecare cerc arată ce procent din aportul zilnic înseamnă consumul de 100 de grame - cu cât este mai mare, cu atât zona este mai mare de culoare violet sau albastru deschis.
Modelul cercetătorului: La cererea ministerului, Institutul federal Max Rubner (IRM) a dezvoltat, de asemenea, un sistem. Prezintă sare, zahăr și grăsimi la 100 de grame în faguri de miere separate, care sunt fiecare colorate în albastru-verde când conținutul este scăzut. În plus, un fagure mare arată o evaluare generală. Cu cât este mai ieftin, cu atât mai multe dintre cele cinci zone au o stea neagră și sunt umplute în albastru-verde.
Gura de cheie: În Scandinavia se folosește un logo pe care autoritatea suedeză pentru alimentație l-a dezvoltat acum 30 de ani. Prezintă o gaură de cheie albă pe fundal verde sau negru și este pur pozitivă - deci sunt afișate numai produsele cu o valoare nutrițională favorabilă. Deserturile sau dulciurile sunt, prin urmare, excluse, așa cum a explicat RMN într-o examinare.
Ce logo va câștiga votul oficial al consumatorului este deschis. Mai ales despre Nutri-Score, susținători și oponenți - muniți cu propriile sondaje - au purtat recent o campanie electorală ascuțită. Klöckner a subliniat de mai multe ori: „Nu avem nicio preferință”.