MONITORUL DE NUTRITIE BAVARIAN Un sondaj reprezentativ al populatiei bavareze pentru

MONITORUL DE NUTRIȚIE BAVARIAN 2014 Un sondaj reprezentativ al populației bavareze pe tema nutriției

nutritie

Editor de amprente: Centrul de competență pentru nutriție (KErn) la Centrul de Cercetare Bavarian de Stat pentru Agricultură (LfL) Editor: KErn 2014 Am Gereuth 4, 85354 Freising www.kern.bayern.de KErn Am Gereuth 4, 85354 Freising E-Mail: poststelle @ kern. bayern.de Telefon: 08161 71-2776 2

Bavarian Nutrition Monitor 2014 3

Cuprins 1. DESPRE MONITORUL DE NUTRITIE BAVARIAN. 5 2. REZULTATE CHEIE. 7 2.1 Situația nutrițională generală și dorințele populației bavareze. 8 2.2 Responsabilitatea și sarcinile statului. 11 2.3 Focalizare. 13 2.3.1 Deșeuri alimentare. 13 2.3.2 Evaluarea alimentelor. 17 4

1. DESPRE MONITORUL DE NUTRITIE BAVARIAN 5

2.1 Situația nutrițională generală și dorințele populației bavareze Satisfacție nutrițională relativ ridicată: bavarezii mai în vârstă sunt mai mulțumiți decât cei tineri În general, peste 90% dintre bavarieni sunt mai mult sau mai puțin mulțumiți sau mulțumiți de dieta lor personală în viața de zi cu zi. La întrebarea cât de mulțumit sunteți în general de dieta zilnică? 8% dintre cei chestionați au răspuns cu oarecum nemulțumiți la nemulțumiți (vezi Figura 1). Satisfacție o întrebare de vârstă? Există diferențe de vârstă. Odată cu înaintarea în vârstă, proporția respondenților care sunt mulțumiți de dieta lor crește, astfel încât există aproximativ de două ori mai mulți copii cu vârsta cuprinsă între 50 și 59 de ani (32%) decât 18-29 de ani (17%). Figura 1: Majoritatea populației bavareze este mulțumită de dieta personală în viața de zi cu zi. A 8-a

Dorințe și realitate: dietă echilibrată versus viață de zi cu zi agitată În ciuda nivelului relativ ridicat de satisfacție nutrițională în rândul populației bavareze, mai mult de unul din cinci respondenți (23%) ar dori să-și schimbe dieta. Dintre cei care ar dori o schimbare, de departe cei mai frecvent au declarat că vor să mănânce o dietă mai echilibrată (193 de răspunsuri). Pe de altă parte, a lua mai mult timp să mănânce/să gătească sau să mănânce mai regulat este menționat doar cam la jumătate de ori ca o rezoluție bună (vezi Figura 2). Figura 2: Ce vrei să schimbi în dieta ta? A mânca bine a fost cel mai frecvent răspuns. Obstacolul numărul unu: viața de zi cu zi agitată 167 de respondenți consideră viața lor de zi cu zi agitată ca principalul obstacol în calea acestor bune rezoluții. Doar aproximativ o treime dintre aceștia ar da vina pe prețul alimentelor sănătoase sau al etichetării inadecvate a alimentelor (vezi Figura 3). Figura 3: O viață de zi cu zi agitată împiedică consumatorii bavarezi să își schimbe dieta. 9

Informații nutriționale: învățământul superior înseamnă o satisfacție mai mare Cât de bine se simte populația bavareză cu privire la problemele nutriționale? Respondenții au reușit să răspundă la această întrebare cu note școlare de la foarte bune la nesatisfăcătoare. Bavarii consideră că acest lucru este încă bun, cu o notă medie școlară de 2,43. (Fach-) Hochschulreife a declarat că sunt foarte bine informați: Prin comparație: această valoare a fost de 42% pentru absolvenții de liceu (a se vedea Figura 4). Figura 4: În general, 59% dintre bavarezi se consideră foarte buni și Bine informat 1. Acest nivel de satisfacție variază în funcție de certificatul de absolvire a școlii: absolvenții Hauptschule se simt mai puțin în imagine decât persoanele cu o calificare la intrarea în învățământul superior

2.3 Focus 2.3.1 Deșeuri alimentare Distribuirea pierderilor sau deșeurilor alimentare către lanțul valoric: Consumatorii se judecă corect Figura 7: Din perspectiva consumatorilor bavarezi, majoritatea deșeurilor alimentare apar în gospodăriile private și în comerțul cu amănuntul. 13

În plus, autoevaluările pierderilor provocate de alimente diferă în ceea ce privește veniturile și vârsta. Cantitatea de aruncare tinde să scadă odată cu creșterea venitului. Același lucru se aplică vârstei, deoarece cantitatea de articole de unică folosință scade odată cu vârsta. Bavarii chestionați pentru Nutrition Monitor 2014 subestimează cantitatea de alimente aruncate și nu doar în ceea ce privește cantitatea. Valoarea monetară săptămânală a pierderilor de alimente a fost, de asemenea, estimată la 2,28 pe persoană, cu 1,50 mai mică decât studiul privind pierderea de alimente din Bavaria. Abundența, lipsa de timp și lipsa de cunoștințe ca fiind principalele motive pentru aruncarea alimentelor Deoarece cele mai des menționate motive pentru care mâncarea este aruncată în gospodăriile private, respondenții au declarat că au cumpărat sau au gătit porții care erau prea mari (329 de răspunsuri), urmate îndeaproape de N-am găsit timp pentru a arunca mâncarea (312 mențiuni). Al treilea motiv cel mai frecvent dat a fost o dată expirată (252 mențiuni). 16

2.3.2 Evaluarea alimentelor Regionalitatea și sezonalitatea sunt importante pentru bavarezi atunci când își aleg mâncarea.Pentru a determina relevanța diferitelor criterii atunci când cumpără alimente, respondenții au evaluat 16 aspecte de selecție diferite (a se vedea Figura 10). Cel mai important criteriu de cumpărare este prospețimea mâncării (97% îi acordă o atenție deosebită sau mai bine zis), urmată de aspectele de gust și plăcere (95% îi acordă o atenție deosebită sau mai bine zis). Respondenții consideră originea regională a alimentelor (aproximativ 85% îi acordă o atenție deosebită sau mai degrabă) și sezonalitatea acestuia (aproximativ 83% îi acordă o atenție deosebită sau mai bine zis) chiar înainte de termenul de valabilitate. Acest lucru joacă un rol important pentru patru din cinci bavarezi. Pregătirile rapide, promisiunile de sănătate și fitness și designul ambalajului au o influență relativ mică asupra a ceea ce ajunge în coșul de cumpărături. Figura 10: Criterii Consumatorii bavarezi acordă atenție atunci când cumpără alimente. 17

Figura 11: Când se produc alimente la nivel regional în sensul cel mai larg? 40% dintre cei chestionați spun că produsele sunt fabricate în Bavaria. 19