Moqueca de Bahia

TV pește

ardei gras

Recent am avut ocazia să previzualizez o nouă serie dedicată bucătăriei braziliene, produsă de FL Concepts. Această colecție de 20 de episoade difuzate pe Arte în perioada 2-20 iunie (la 11:15 și 17:35) dezvăluie un Brazilia dincolo de clișee și arată istoria unui popor prin rețete evidente ale culturii braziliene.

Placa braziliană - acesta este numele spectacolului - este prezentat de tânărul bucătar brazilian și star al gastronomiei naționale, Bel Coelho.

O țară cosmopolită, Brazilia este alcătuită dintr-o multitudine de popoare și culturi, cu influențe iberice, indigene, africane, europene și nord-americane. Bucătăria sa reflectă acest amestec unic. Bel Coelho călătorește pentru noi acest pământ imens, de la Amazon până la sudul extrem, pentru a-și întâlni compatrioții, bucătari rafinați de toate condițiile.

Episodul 1 este dedicat „bucătăriei africane din Bahia” și veți găsi acolo în special această rețetă pentru moqueca din Bahia.

Moqueca este o fel de mâncare tradițional brazilian din Bahia, unde influențele culturale africane sunt puternice. Este o tocană ușor de făcut cu ingrediente pe care le puteți găsi peste tot. Trebuie doar să te adaptezi și atât. Iubitorii de pește și fructe de mare, gătiți pentru dvs.