Morar italian de pastrav prajit - informatii despre peste

  • Sarcini/obiective ale FIZ
  • Calitate de membru FIZ
  • Info-Net (z) -werk
  • Protejarea datelor
  • imprima
  • a lua legatura

Păstrăv prăjit moară italiană

Ingrediente pentru 4 porții:

prajit

700 g cartofi
sare
4 păstrăvi gata de gătit (300 g fiecare)
piper
1 buchet de cimbru
2 tulpini de rozmarin
8 catei de usturoi proaspati
50 g nuci de pin
1 lămâie netratată
8-10 linguri de ulei de măsline
Făină

Pregătire:

Spălați cartofii și gătiți-i în apă cu sare timp de aproximativ 20 de minute. Apoi stingeți și coajați. Apoi lăsați să se răcească puțin și apoi sfărâmate.

Spălați și tamponați păstrăvul. Se presară sare și piper în interior și în exterior. Spălați și tamponați cimbru și rozmarin. Scoateți acele de rozmarin din tulpini, curățați usturoiul și tăiați-le felii. Tocam grosolan pinul. Spălați, uscați și tăiați lămâia.

Puneți 3 linguri de ulei de măsline într-o tigaie antiaderentă și încălziți. Se prajesc cartofii rumeniti peste tot. Cu puțin înainte de sfârșitul timpului de prăjire, condimentați cu rozmarin, puțin usturoi, sare și piper și continuați să prăjiți scurt. Apoi țineți cartofii calzi.

Încălziți uleiul de măsline rămas într-un prăjitor. Întoarceți păstrăvul peste tot în făină, bateți-l și prăjiți-l în uleiul fierbinte timp de 10 -12 minute la foc mediu. Întoarceți păstrăvul cu atenție din când în când. După 8 minute adăugați cimbru, restul de usturoi și pene de lămâie și prăjiți. Cu puțin înainte de sfârșitul timpului de prăjire, adăugați pinii și prăjiți până se rumenesc. Serviți păstrăvul cu cartofii de rozmarin. Se servește cu o salată mixtă.

Timp de preparare: 45 de minute

Valori nutritive pe porție aprox.
Calorii: 544 Jouli: 2277 Proteine: 36,9 g Grăsimi: 30,1 g Carbohidrați: 31 g