Morcov (ingredient) - Tot ce trebuie să știți despre morcovi 750g

Cel mai faimos morcov este Nantes. Astăzi există mai multe varietăți de culori diferite. În funcție de anotimp, putem distinge morcovul de primăvară devreme, morcovul sezonier vara și toamna, apoi garda morcovului în timpul iernii.

știți

Cumpărare

În vrac (spălat sau nu) sau în pliculețe. Din octombrie până în martie, este un morcov de depozitare; restul anului, un morcov de sezon vândut în vrac sau în pachete cu vârfurile sale. Organic, nu conține reziduuri de pesticide și nu trebuie să fie decojit.

Pregătirea

Morcovul timpuriu se poate spăla, mai târziu în sezon îl spală și îl curăță. Rezervați blaturile pentru a face o supă.

utilizare

În toate formele sale și în orice moment, o virtute rară pentru o legumă! În chipsuri ca aperitiv, crud în salată sau în suc - cel mai bun mod de a profita de beta-carotenul său -, gătit în supe și supe, piure de cartofi, jardinière sau în feluri de mâncare complete precum pot-au-feu, carne de vită bourguignon, tocană și alte carbonade. Într-o versiune dulce, facem prăjituri („tort de morcovi”) și chiar gemuri îmbunătățite cu un indiciu de ghimbir. Fată bună, se adaptează la toate tipurile de gătit, cea mai scurtă fiind cea mai bună, deoarece îi păstrează calitățile nutritive.