Morcov - Micul meu platou

morcov

DE CE BUNECATUL ESTE BUN ?

Culoarea sa se datorează bogat în carotenoizi; totuși, nu este întotdeauna o culoare portocalie puternică. De asemenea, poate fi alb, galben și, uneori, violet. În aceste cazuri, conținutul de carotenoizi este variabil.

Este una dintre cele mai dulci legume la gust; Mai mult, conținutul său de carbohidrați variază de la 6 la 7%, în timp ce este în medie de 1 la 2% în majoritatea legumelor. Puțin amidon și mai ales zaharuri simple, ceea ce îl face foarte digerabil, provocând o fermentație redusă. Gustul său dulce este foarte popular printre copii.

Este nevoie de aproximativ 30 până la 35 Kcal/100 g sau un morcov frumos, calorii furnizate aproape complet de carbohidrați (ca pentru toate legumele).

Ea este și ea bogat în fibre: un morcov de 100 g oferă între 2 și 3 g de fibre; acestea contribuie la reglementarea tranzitului.

Bogăția în carotenoizi de morcovi îl face un aliment util de consumat. Compușii săi sunt într-adevăr derivații vitaminei A și ca atare au proprietăți antioxidante. Sunt, de asemenea, pigmenți din care celebrii bebeluși cu ten de morcovi, mari consumatori de piure de morcovi.