Morcov, o legumă de superstar! Bunăstare de slăbire
Disponibilă pe tot parcursul anului, cu o gamă largă de texturi și arome, această legumă are și multe beneficii nutriționale! Atâtea motive pentru a cunoaște mai bine acest aliat de sănătate.
Care este atuul său major ?
Abundența sa de carotenoizi, pigmenți cu multe calități! Printre acestea, prețiosul betacaroten care conferă morcovilor frumoasa sa culoare portocalie.
Carotenoizii sunt antioxidanți puternici care luptă împotriva radicalilor liberi, care sunt responsabili de îmbătrânirea prematură a celulelor corpului. Astfel, un consum regulat de morcovi ar reduce riscul de boli cardiovasculare și anumite tipuri de cancer (plămâni, sâni), nivelul colesterolului și al trigliceridelor.
Bine de știut: morcovii mov sunt cei mai bogați în betacaroten și au un gust puțin dulce, cei albi nu conțin și sunt mai degrabă fibroși.
Cum să te bucuri de el ?
Carotenoizii sunt liposolubili. Prin urmare, acestea sunt mai bine asimilate de corp cu grăsime. Se recomandă adăugarea unui strop de ulei sau puțin unt proaspăt pe morcovi pentru a umple cu antioxidanți !
Care sunt celelalte bogății ale sale ?
Morcovul are o mulțime de minerale (potasiu, calciu și magneziu) și diverse vitamine (C, B6, A și K). Aceste contribuții îl fac un aliment antioxidant și antiinflamator.
Promovează pielea frumoasă și vederea bună ?
Compoziția sa bogată în beta-caroten, pe care organismul o transformă în vitamina A, favorizează pigmentarea pielii, contribuie la prepararea solară și la limitarea ridurilor. Vitamina A este, de asemenea, cunoscută pentru adaptarea ochiului la întuneric. Și alți doi antioxidanți (luteina și zeaxantina) găsiți în morcov se spune că ajută la prevenirea degenerescenței maculare legate de vârstă (DMA) și a cataractei.