Morcovi Aceste vitamine sunt în ea - GEO
Morcovul își datorează culoarea portocalie tipică carotenoizilor
Morcovii: o privire de ansamblu asupra vitaminelor
| Vitamina A (echivalent retinol) | 1637 pg |
| Vitamina B1 (tiamina) | 111 pg |
| Vitamina B2 (riboflavină) | 14 µg |
| Niacina (vitamina B3) | 580 ug |
| Vitamina B5 (acid pantotenic) | 270 pg |
| Vitamina B6 (piridoxină) | 168 pg |
| Biotină (vitamina B7) | 5 pg |
| Acid folic (vitamina B9) | 17 pg |
| Vitamina B12 (cobalamină) | - |
| vitamina C | 3220 µg |
| Vitamina D | - |
| Vitamina E (alfa tocoferol) | 440 pg |
| Vitamina K | 15 pg |
Morcovii sunt o sursă bună de vitamina următoare
Morcovii transportă foarte mult Vitamina A in sinea lui. Cu 100 g de morcovi puteți lua până la 1637 µg de vitamină.
Vitamina A este esențială pentru creșterea celulelor și funcționarea ochilor și, de asemenea, întărește pielea și membranele mucoase. Simptomele deficitului de vitamina A pot include orbirea nocturnă și producția afectată de spermă.
Doza zilnică recomandată este de 1000 µg, ceea ce corespunde la 61 g de morcovi. Acest lucru este valabil pentru un adult sănătos. Valoarea este mai mare la femeile gravide din luna a patra, și anume 1100 µg de vitamina A pe zi. Mamele care alăptează au o necesitate zilnică mai mare de vitamina A - este de 1500 µg.
Beta-carotenul, numit și provitamina A, este conținut în produsele pe bază de plante - organismul îl transformă în vitamina A. Deoarece numai o cantitate mică de vitamina A poate fi produsă din betacaroten, conținutul este dat în cantități eficiente (echivalenți de retinol).
Până la 20% din vitamină poate fi distrusă de lumină și căldură sub acțiunea oxigenului.