Morcovul - o legumă rădăcină care are totul; VELLVIE

De unde vine morcovul?

Inițial, morcovii provin probabil din Asia Centrală, unde au fost crescuți acum 4.000 de ani. Aspectul și forma sunt foarte diferite. Ei nu au devenit un best-seller galben-portocaliu până în secolul al XVI-lea în Olanda. Curând după aceea, morcovul s-a răspândit în toată Germania - și este acum cea mai consumată legumă din țară după cartof și subțire de napolitane înainte de ceapă.

Cum se numește: morcov, morcov, morcov, rădăcină, nap sau nap?

Soiul de legume are nume diferite în limba noastră de zi cu zi. Dar care este numele corect? Nu există nimic corect sau rău, deoarece numele variază în funcție de regiunea în care vă aflați. Se numește „rădăcină” în special în nordul și nord-vestul Germaniei. Nord-estul se referă la legumă drept „morcov”. Sud-vestul și Austria îl numesc „morcov”. În sudul Germaniei a prevalat denumirea de "nap galben", iar elvețienii se referă la legume drept "Rübli".

Care sunt ingredientele morcovului?

Apropo, morcovii constau în aproape 90% apă și au doar 40 de calorii la 100 g. Acest lucru face ca morcovul să fie o legumă foarte slabă în calorii. În medie, 100 g sfeclă conțin:

0,2 g grăsime
1 g albus de ou (proteine)
4,8 g carbohidrați
3,6 g de fibre

Furnizor ideal de nutrienți și vitamine

Dintre toate legumele, morcovii au cel mai mare conținut de beta-caroten (provitamina A), ceea ce conferă morcovului culoarea lor tipică. În organism, beta-carotenul din morcovi este transformat parțial în vitamina A. Vitamina este esențială pentru sistemul imunitar și pentru creșterea și structura diferitelor celule și țesuturi, cum ar fi pielea și membranele mucoase. Conținutul de caroten al morcovului depinde de soi și poate fi cuprins între 5 și 30 mg la 100 g. Organismul poate absorbi provitamina A doar din morcov și o poate transforma în vitamina A (retinol) și o poate folosi productiv dacă este luată cu adaos de grăsime. Deci: Adăugați întotdeauna niște unt sau ulei la morcovi.

Dar oricine crede că asta este tot greșește. Morcovii sunt bogați în diverse minerale și oligoelemente și conțin, printre altele, potasiu, fosfor, calciu, magneziu, fier și zinc. În plus, morcovul obține un scor de furnizor de vitamine cu unele vitamine din grupul B: vitaminele B6, B1 și B2. Sistemul nostru imunitar beneficiază de asemenea de vitamina C importantă și de vitamina E.

Cum pot stoca cel mai bine morcovii și cât timp pot fi păstrați?

Toată lumea cunoaște fenomenul morcovului proaspăt după câteva zile: acesta se usucă, devine întunecat și capătă o consistență cauciucată. Din acest motiv, morcovii nu trebuie depozitați prea mult timp. O cameră la subsol sau pur și simplu compartimentul pentru legume al frigiderului este ideal ca loc de depozitare. În medie, sfecla poate fi păstrată timp de aproximativ șapte până la zece zile. Dacă v-ați cumpărat grămada de morcovi, inclusiv varză verde, este recomandabil să le tăiați. Altfel scoate apă din legume și usucă mai repede morcovii. Și dacă morcovii tăi sunt împachetați în plastic, îndepărtează-l. Apa de condens face morcovii să se strice mai ușor.

Efect benefic asupra sistemului digestiv

Puține alimente au un efect atât de echilibrat asupra sistemului nostru digestiv precum morcovul. Susține peristaltismul stomacului și intestinelor. În acest fel, alimentele sunt transportate rapid și nu rămân mult timp în tractul nostru gastro-intestinal. Acest lucru face ca morcovii să fie ideali pentru prevenirea constipației. Ei calmează stomacul și acționează împotriva greață, eructații și arsuri la stomac. În același timp, morcovii au un efect diuretic, o alternativă bună pentru problemele cu rinichii sau vezica urinară. Aceste efecte se desfășoară cel mai bine atunci când morcovul este consumat crud.

Slăbiți sănătos cu ajutorul morcovului: este posibil?

Datorită conținutului ridicat de fibre, morcovii sunt produse reale de slăbire. Deoarece acestea favorizează digestia, te satură și te ajută astfel să slăbești. Cu aproximativ 40 de calorii la 100 g, acestea au o densitate calorică foarte mică și, prin urmare, sunt foarte potrivite pentru a pierde în greutate. Apropo: morcovii crudi sunt mai umpluți decât cei fierți.

Morcovul ca hrană pentru copii - un clasic

Datorită digestibilității sale ușoare și gustului dulce, terciul de morcov este ideal pentru primele degustări ale bebelușilor. Clasicul este foarte recomandat pentru începerea sezonului de hrănire complementar. Și să-l faceți singur este atât de ușor: spălați 2-3 morcovi organici de dimensiuni medii, curățați-le, tocați-le și apoi aburiti-le în apă. Când morcovii sunt fierți moale, se toacă cu un blender manual până se obține un piure. În cele din urmă, se adaugă un strop de ulei de rapiță. Pe linguri, stabilește, du-te!

Sfat pentru rețetă: salată de morcovi și mere cu stafide

Morcovii sunt foarte versatili în bucătărie. Sunt potrivite ca legume crude, legume fierte sau prăjite, piure, suc, alimente pentru bebeluși, pentru caserole și ca prăjituri. Una dintre rețetele noastre preferate absolut pentru o salată de vară foarte rapidă, proaspătă, este rețeta unei salate de morcovi și mere cu stafide. Pentru a face acest lucru, pur și simplu radeți morcovii și merele într-un raport de 2: 1 și amestecați cu câteva stafide. Pentru dressing, amestecați ulei de măsline, puțină miere, sare și puțină suc de lămâie împreună și apoi turnați peste cantitatea rasă.

Morcovul ca „trebuie să aibă” în frigider

Morcovii sunt incredibil de sănătoși și ar trebui să fie cu siguranță în meniul dvs. Sunt bogate în minerale, vitamine, substanțe nutritive variate și, cel mai important, beta-caroten. Se spune că acest lucru are un efect de inhibare a cancerului. Nici gătitul nu afectează conținutul de caroten, este rezistent la căldură până la aproximativ 150 de grade. Fie ca suc proaspăt stors, crud, fiert sau aburit - morcovul este întotdeauna o alegere bună!

Echipa ta Vellvie

Surse/Articole interesante

Notă: nu ne asumăm nicio răspundere pentru corectitudinea sau actualitatea conținutului. Acesta nu este un consult medical și nu îl înlocuiește.